たっぷり野菜のトマト豆乳おじや

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、1〜2cm幅に切る。

2. 2

   ソーセージは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで弱火でじっくり炒める。にんじん、キャベツ、しめじを加えて油がまわるまで炒める。

   ポイント

   玉ねぎは弱火で焦がさないように炒めて甘みを引き出しましょう。

4. 4

   水、カットトマト缶、コンソメ、ソーセージを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分煮込む。

5. 5

   みそを溶き入れ、ごはん、豆乳を加えて混ぜ、弱火であたためる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。