ひらひら野菜のひっつみ鍋

手順

1. 1

   【下ごしらえ/ひっつみをゆでて冷凍保存する】 ひっつみはゆでて冷水にとり、水気をふき取る。アルミのバットにラップを敷いてひっつみを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   大根、にんじんはピーラーで薄切りにする。まいたけは手で一口大にほぐす。

   ポイント

   大根は長さ10cm程度のものを縦に半分にしたものを使用してください。にんじんは縦に1/2に切ったものを使用しています。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、☆を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分にして丸める(肉だね)。

4. 4

   鍋に★を入れて熱し、煮立ったら肉だねを加える。再度煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   はやうま冷凍したひっつみを凍ったまま加え、やわらかくなるまで煮る。大根、にんじん、まいたけを加え、火が通るまで煮る。