コリンキーのアンチョビ炒め

ほくほくした食感で甘味のあるかぼちゃは煮物、スープ、お菓子など幅広く料理に使える万能な野菜です。かぼちゃは品種の多い野菜で、最近では年中店頭に並んでいる西洋かぼちゃのほかにも、さまざまな種類が出回っています。 この記事では、かぼちゃの品種とそれぞれの特徴、かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。

生食できるかぼちゃ、コリンキー。あまり知られていない野菜ですが、最近ではスーパーでも見かけやすくなってきています。皮まで食べられて、コリコリとした食感が特徴です。 本記事では、コリンキーについてご紹介します。記事後半ではレシピもご紹介しているので、ぜひ最後まで読み進めてみてください。