ハタハタの南蛮漬け

手順

1. 1

   ハタハタは背骨に沿って内側から切り込みを入れ、水気をふきとる。片栗粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。

3. 3

   鍋に☆を入れてひと煮立ちさせる。玉ねぎとにんじんにかける。

4. 4

   フライパンに、サラダ油を底から2cm入れて160℃に熱し、ハタハタを入れる。時折返しながら10分程揚げる。

5. 5

   揚がったハタハタを南蛮酢に浸し、ふんわりとラップをして30分程おく。