後引く美味しさ！
菜の花のアンチョビクリーム和え

手順

1. 1

   ＜下準備＞ 菜の花は根元を5mmほど切り、新しい切り口を作り根元を水につけ、20分ほど吸水させる。ざるに上げて水けをきる。

2. 2

   アンチョビーは包丁で細かくたたいてボールに入れ、残りのアンチョビマヨの材料を加えて混ぜる。

3. 3

   鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花を入れて1分ほどゆでる。すぐに冷水にさらし、さらに2〜3回水を替えながら、完全にさめるまでさらす。水けをしっかりと絞って1のボールに入れ、全体をあえる。器に盛り、温泉卵を割り入れる。