ひな祭りにぴったり♪
お花のポテトサラダ

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで縦に薄切りにする。6枚を取り分け、残りは細切りにし、塩(分量外:ひとつまみ)をふってもみ、5分ほどおく。水で洗って水気をしぼる。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。水気を切り、熱いうちに塩、酢を加えて混ぜながらつぶす。玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   サーモンは9等分の薄切りにする。1切れを縦長にしておき、手前からくるくると巻いてお花状にする(お花サーモン)。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、酒、砂糖を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて全体に広げる。縁が浮いてきたら菜箸を使って上下を返し、1分ほど焼いて取り出す。3等分に切り、横に細切りにする(錦糸卵)。

5. 5

   1のじゃがいもをつぶしたボウルに、ツナ缶、玉ねぎ、細切りにしたきゅうり、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる(ポテトサラダ)。

   ポイント

   ツナ缶は缶汁を切りましょう。

6. 6

   ラップの上に丸型をおき、ポテトサラダの1/3量を1cmほどの高さになるように丸くつめ、型をはずす。ポテトサラダを囲うように薄切りにしたきゅうりを2枚巻く。ポテトサラダの上に錦糸卵の1/3量を全体に広げてのせ、お花サーモンを3個のせる。同様に計3個作る。

   ポイント

   このレシピは直径7cmの丸型を使用しています。

7. 7

   器に盛り、桜でんぶをちらす。