DELISH KITCHEN

ほっこりする味わい♪

さつまいものしっとりケーキ

4.0

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    182kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さつまいもを使ったケーキレシピをご紹介♪さつまいもの優しい甘さでペロリと食べられます。上にぬったメープルシロップが味のアクセントに!パーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料 【18cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。型の底から5cm程の高さまでアルミホイルでしっかりと包む。卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。薄力粉はふるう。

  2. 2

    さつまいもは3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。5分水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱する。

    ポイント

    さつまいもは正味250gを使用しています。加熱後、さつまいもが固い場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

  3. 3

    さつまいもの粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れる。溶かしバター、牛乳、砂糖1/2量(40g)を加えてなめらかになるまで撹拌する。裏ごしして、卵黄、薄力粉を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまでハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖(40g)を3回に分けて加え、その都度混ぜる。ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

    ポイント

    オーブンを170℃に予熱しはじめましょう!

  5. 5

    3にメレンゲを1/3量加えてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加えて、底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜる。型に流し入れる。

  6. 6

    耐熱バットにぬらした布巾を敷き、型をのせる。耐熱バットの2cm程の高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。5〜20分程涼しい場所において冷まし、型から外す。

    ポイント

    20分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串をさしてみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

  7. 7

    表面にメープルシロップをぬり、黒いりごまをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みえちゃん

    ふんわり感がもっと欲しいと思いました。 フープロを使って手間がかかったので少し残念でした。

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