鶏肉とかぼちゃの煮物

手順

1. 1

   かぼちゃは一口大に切る。絹さやはへたと筋を取り除く。鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、絹さやを入れて1分程ゆで、水にさらして水気を切る。斜め2等分に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返して同様に焼く。余分な油をふきとり、かぼちゃ、☆を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火で12分程煮る。

4. 4

   器に盛り、絹さやを添える。