豚肉のすき焼き風せり鍋

手順

1. 1

   せりはよく洗い、水気を切って根を切り分ける。茎と葉は5cm幅に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。

   ポイント

   せりが手に入らない場合は春菊や水菜でも代用いただけます。

   せりは傷みや汚れがなければ根まで食べられます。

2. 2

   鍋に湯をわかし、しらたきを入れて中火で1分ゆで、水気を切る。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(わり下)。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまでさっと炒める。ねぎを加えて油がなじむまで炒める。

   ポイント

   炒め物ができる鍋を使用してください。

5. 5

   豚肉、ねぎを端によせ、せりの葉以外の具材を並べ入れる。わり下を加えてふたをして野菜がしんなりとするまで弱火で8分ほど煮る。せりの葉を加えてさっと煮る。卵を添える。