DELISH KITCHEN

酸っぱくて辛い!

ゴーヤーのアチャール

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    45kcal

  • 費用目安

    200前後

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インドを始め、アジア大陸のさまざまな国でお漬物として親しまれているアチャールのご紹介です!野菜、お肉、フルーツなどを使った多種多様なアチャールがあります。今回はゴーヤーを使って、炒めるタイプのアチャールを作りました!アチャールはカレーの付け合わせだけでなく、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、千切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、クミン、にんにく、しょうがを入れて中火で熱する。香りが立ったらゴーヤーを加えて2分炒め、玉ねぎを加えて油がなじむまで炒め合わせる。

  3. 3

    ☆を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。レモン汁を加えてさっと混ぜる。

    ポイント

    チリパウダーはとても辛いので苦手な方は調整してください。

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