鶏むね肉と豆苗の塩レモン炒め

手順

1. 1

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩を加えてもみこみ、片栗粉を加えてさらにもみこむ。

2. 2

   豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。豆苗、ミニトマト、☆を加えてさっと炒める。