海鮮明太お好み焼き

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。

2. 2

   明太子は4等分に切る。ボウルに薄力粉、和風顆粒だし、水を入れて混ぜる。卵、揚げ玉、キャベツを加えて空気を含ませるようにして混ぜる。シーフードミックスを加えてざっくり混ぜる(生地)。

   ポイント

   冷凍シーフードミックスは解凍しておきましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を少し残して入れ、丸く広げる。明太子を所々にのせて残りの生地をのせる。中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして生地に火が通るまで弱めの中火で5分ほど焼く。

4. 4

   ふたを取り、裏に返してカリッとするまで中火で1〜2分焼く。

5. 5

   器に盛り、★をのせる。