敬老の日の食事に♪感謝が伝わる献立レシピ50選
作成日: 2023/07/02
更新日: 2024/01/25
人気料理から厳選♪敬老の日におすすめなレシピを簡単動画でご紹介。レシピを10本紹介していますので、おもてなしや日々の献立にもぜひお役立てください。
【寿司】感謝が伝わるレシピ
風味豊かな味わい♪
マグロの手こね寿司三重県の郷土料理「てこね寿司」をご紹介！今回はマグロを使って作りました。カツオなどの赤身のお魚でもお作りいただけます。たれに漬けたマグロは、酢飯と薬味との相性抜群です♪
昔ながらの味付け♪
五目混ぜ寿司しいたけ、にんじん、油揚げを具材にした昔ながらの定番混ぜ寿司をご紹介します。干ししいたけは戻し汁も活用して含め煮にし、旨味を余さず味わいましょう♪含め煮の甘辛い味付けと、さっぱり甘酸っぱい酢飯の組み合わせがたまらない一品です。
お祝い事やホームパーティにおすすめ♪
手巻き寿司手巻き寿司はお好きなネタで楽しめるので、人気のおもてなしメニューです♪下準備をすませば、あとは巻くだけ♪ お好きな材料や野菜を組み合わせておしゃれに仕上げましょう！中身は卵焼きやマグロ、ツナマヨ以外にも、変わり種では唐揚げなどを巻いてアレンジも自由自在！ご飯はすし酢が吸うように炊きたての硬めに炊いたごはんを使用してください。
おもてなしにも！
焼き鯖寿司脂ののったサバに酢飯がよく合います！薬味を入れてさっぱりと味わえる一品です。お祝いの席にもおすすめ♪
【刺身】感謝が伝わるレシピ
料理の基本！
アジの刺身の切り方新鮮なアジを丸ごと一尾さばいて食べる刺身は別格です！3枚おろしもマスターしておいしい刺身をいただきましょう♪丼や、ちらし寿司にしたり、カルパッチョにしたりとお好みの食べ方でお召し上がりください。
ごま油が香る♪
マグロの和風カルパッチョカルパッチョを和風仕立てに♪お好みのお刺身でもおいしくアレンジいただけます！玉ねぎやかいわれと一緒にお召し上がり下さい！
【魚の煮付け】感謝が伝わるレシピ
和食の定番！
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい！味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
誰でもかんたん味付け！
ブリのポン酢焼きこってり味のブリも美味しいけど、今夜はポン酢でさっぱりと♪味付けはポン酢だけなのでとっても簡単！
さっぱりジューシー
鮭のおろし煮揚げ焼きにしたジューシーな鮭に大根おろしでさっぱりいただきます♪やわらかしっとりな鮭のおろし煮をどうぞ！
旨味と甘味が美味しい♪
基本のカレイの煮付けカレイの旨味がジュワッと溢れ出た煮汁がたまらない、不動の人気メニュー♪じっくりと煮た定番の煮付け料理をご紹介します。煮汁の黄金比を覚えたら、簡単に美味しく作れるようになりますよ。
ごはんが進む味♪
鯛の煮付け今回は少し甘めの味付けです♪ 味がしみた鯛はご飯が進むこと間違いなしです！ ぜひ一度作ってみてください！
【味噌汁】感謝が伝わるレシピ
定番汁物♪
玉ねぎとわかめの味噌汁玉ねぎとわかめが具材の味噌汁を作ります。少ない材料で手間をかけずにパパッと作れるのが嬉しいポイント！玉ねぎの甘みがほっと落ち着く味わいでシンプルながら飽きのこない汁物です。献立に悩んだ時におすすめです。
ふんわり卵が広がる♪
かきたま味噌汁簡単にできて、卵の優しさがうれしい「かきたま味噌汁」を紹介します。溶き卵を回し入れたら固まるまで触らないようにすると、ふんわりと仕上がります。味噌汁を香り良く仕上げるには、みそを入れてからは煮立てないようにしましょう。
甘みたっぷり！
玉ねぎと油揚げのみそ汁玉ねぎをみそ汁に入れると甘みたっぷりのだし汁になります！油揚げがうま味を吸ってさらにおいしさUP♪みそ汁のレパートリーにいかがですか？
【漬物】感謝が伝わるレシピ
簡単ほったらかしおかず♪
たたききゅうりとちくわのしみ漬けあと一品に簡単ほったらかしおかず！漬けておく間に他のことができちゃいます♪きゅうりのみずみずしさが際立つ美味しさです。
切って揉むだけ！
大根の甘酢漬けシンプルな材料で作れる常備菜です♪昆布の旨味とさっぱりとした酸味が癖になる味！簡単なのでぜひお試しください。
【おもち】感謝が伝わるレシピ
お祝い行事におすすめ！
紅白もち米しゅうまい肉だねにもち米をまぶして作る、食感の良いしゅうまいのご紹介♪紅白2色に仕上げて、おもてなしにぴったりな華やかな仕上がりです。肉だねにはえびや干ししいたけを加えて旨みがぎゅっと詰まった味わいです！
フライパンで！
もち米しゅうまいしゅうまいの皮の代わりにもち米をまぶした食べ応え抜群の一品！もちもちした食感がやみつきになります♪おもてなしにもおすすめです。
【白和え】感謝が伝わるレシピ
さっぱり万能副菜！
ほうれん草と人参の白和えレンジで手軽に作れる人気の白和えをご紹介♪豆腐はレンジで水切りし、水分をしっかりと切りましょう！こってりマヨと白すりごまの風味がやみつきになる味わいです。副菜にはもちろん、お酒のあてにもぜひお試しください。
彩りきれい！
菜の花とにんじんの白和え東海テレビ「スイッチ！」で紹介！菜の花とにんじんで彩りもきれいな白和えのレシピです。味付けをしっかりするために菜の花と豆腐の水気をしっかり切ることがポイントです♪
【赤飯】感謝が伝わるレシピ
ふっくらもちもち！
お赤飯もちもち食感が人気のお赤飯の作り方をご紹介します。ホクホクの小豆は濃厚な味わい！一度覚えればとっても簡単に作れます。お好みで黒ごまと塩をちらしてお召し上がりください。お祝いの日にもおすすめですよ♪
贅沢な一品♪
栗入りお赤飯うるち米を半量加えて炊飯器で作れるお手軽レシピです。お祝い事やおもてなしに喜ばれること間違いなし！
【野菜の煮物】感謝が伝わるレシピ
ほっとする味♪
基本の里芋の煮ころがしねっとりとした食感が美味しい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。味を染みさせようとすると焦げやすい煮っころがしは、里芋の下茹でをしっかりすることで上手に仕上がります。レパートリーの1つに是非♪
ほっとする！おふくろの味！
基本のかぼちゃの煮物ホクホクでほんのりと甘いかぼちゃの煮物の基本的な作り方です。簡単に作れるので、マスターして得意料理にしてみてください！
定番和食！
大根とさつま揚げの煮物具材は２つだけ！シンプルでほっとする定番煮物です。さつま揚げと一緒に煮込むことで、大根にさつま揚げの旨味がしっかり染み込み、ご飯がすすむおいしさです♪
家庭料理の定番！
基本の筑前煮福岡県の郷土料理｢筑前煮｣。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます！副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。
【雑炊・お粥】感謝が伝わるレシピ
すぐ食べたい時に♪
レンジ卵雑炊鍋を使わずにレンジで作れる、卵雑炊のご紹介です♪ 味付けは白だしを使って簡単に♪あとはレンジで加熱して完成！手間も少なく、時短で作れるので忙しい朝や夜食にもおすすめの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
つるんと食べられる♪
豆腐と卵の雑炊優しい味のお雑炊をご紹介！ かつお節をのせて風味良くいただけます♪ 簡単にできるので体調の悪い日にもおすすめです♪
料理の基本！
おかゆの作り方(フライパン)体調が悪いとき、食欲がないときなどに優しい味が身体に染み渡るおかゆの作り方をご紹介します。 フライパン一つでおかゆがお手軽に作れて美味しいのが人気のレシピ♪加熱の際は、吹きこぼれに気を付けながらじっくりと煮てください。
【カレーライス】感謝が伝わるレシピ
お蕎麦屋さんのカレーをご自宅で！
豚バラとねぎの和風カレーお蕎麦屋さんで食べるような和風のカレーを作ってみましょう。玉ねぎの代わりにねぎをたっぷり使い、より和風に仕上げます！めんつゆを加えると、どこかホッとする和風カレーの出来上がりです♪
最強に美味しい♪
基本のポークカレー晩ご飯のメニューに迷ったときは、世代問わず人気のカレーライスがおすすめ！具材を炒めて煮込み、市販のルー、ケチャップ、ウスターソースを入れるだけと手順は簡単♪家庭ならではの絶品カレーレシピは、お店のカレーにも負けない最高のおいしさです。
大ぶりの具材がうれしい♪
ゴロゴロ豚バラ大根カレー豚バラ肉の旨味が大根に染みていつもと一味違う味に♪甘くやわらかい大根の食感がやみつきに。ぜひ一度お試しください！
【麺類】感謝が伝わるレシピ
しょうが香る♪
なすそうめんそうめんの生産地、香川県の郷土料理「なすそうめん」はご存知ですか？その名の通りなすとそうめんを組み合わせた料理です。ご家庭ごとに味が少しずつ違っているそうです。今回はたっぷりのねぎと、しょうがをきかせたしょうゆベースの味付けに♪冷やして食べてもおいしいですのでお試しください！
焦がしソースが香ばしい！
基本のソース焼きそば野菜がたっぷり入った定番人気の美味しい焼きそばの作り方をご紹介。仕上がりをアップさせるコツは麺を先に焼いておくこと。麺がほぐれてソースがしっかりと絡みます！もやし、キャベツの代わりに玉ねぎやしめじなどのきのこ類、どんな具材にも合うのでアレンジも簡単にできます♪夕飯だけでなくランチにもおすすめの一品です。
だしが効いてる♪
基本の焼きうどんあっさりとした和風味の「基本の焼きうどん」のレシピを紹介します。お好きな野菜を入れて作ってみてください。飲んだあとのシメの料理として出しても喜ばれます。かつおぶしをたっぷりとのせて食べると美味しいです♪
【酢物】感謝が伝わるレシピ
わかめときゅうりの定番コンビ！
基本の酢の物みずみずしいきゅうりの食感が楽しめる、基本の酢の物をご紹介します。さっぱりとした味で脂っこい食事の箸休めとしても人気♪たこやハムを使ってもおいしくいただけますよ。ぜひ副菜に悩んだ時は作ってみてください。
さっぱりさわやか！
たこときゅうりの酢の物たこの食感を楽しめる一品。暑い夏でもさっぱり食べやすいですよ♪色合いがあざやかなので、食卓に彩りを追加したいときにもピッタリ。お好みでわかめを加えるのもおすすめです。火を使わないところも簡単に作れて嬉しいポイント！
【卵焼き】感謝が伝わるレシピ
知っておきたい！
基本のだし巻き卵だしがふわっと香る、人気のだし巻き卵をご紹介します。口に入れた途端、ジュワッとだしが染み出しておいしい卵焼きです。ご飯のお供に、おつまみにぴったり！だしがしっかり感じられる配合なので、厚焼き卵のような卵の食感を残したい場合は水分量を減らしてお作りください。水分量を減らしただし巻き卵は手巻き寿司やサンドイッチに挟むのもおすすめです♪
お弁当の定番！
卵3個で作る！甘めの卵焼き卵3個で作る、やさしい甘さの卵焼きレシピです。鮮やかな黄色がおせちやお弁当に入れても人気者になりますよ♪甘さも控えめなので飽きのこない味わいです。
【天ぷら】感謝が伝わるレシピ
さくさくジューシー♪
基本の天ぷら定番の食材を使った人気の天ぷらをご紹介します。薄力粉を使って衣を作るので、市販の天ぷら粉は必要ありません！ポイントとなる衣の下準備、油の量や温度、揚げる際の注意点について手順ごとに詳しく解説してます。揚げ物の基本である天ぷらの揚げ方を覚えて、お好みの具材でカラッとおいしい天ぷらをお楽しみください♪
天ぷら粉で！
れんこんと桜えびの落とし揚げれんこんの食感がクセになる♪桜エビと青のりをプラスして香ばしく仕上げます。シンプルに塩をつけて食べるのがオススメです。
【炊き込みご飯】感謝が伝わるレシピ
だしが香る♪
ひじきと油揚げの炊き込みごはんひじきがたっぷり！シンプルな材料と味付けでお手軽に作れる炊き込みご飯です。だしの効いた優しい味付けがポイントです♪
まいたけの風味が広がる！
ツナとまいたけの炊き込みごはんツナの旨みとまいたけの香りが口いっぱい広がる炊き込みごはんをご紹介！余ったらおにぎりにして冷凍しておくと便利です♪白ごまを振ったり薬味を加えたり、お好みでアレンジしてください♪ きのこはしいたけやえのきなどでアレンジも可能です♪
【デザート】感謝が伝わるレシピ
パクッと一口♡
ミニどら焼き可愛いサイズでパクっと食べられちゃう！ クリームチーズの塩気がアクセント♪ お客さんがたくさん来る時のおやつにもおすすめです♡
もっちりおいしい♡
抹茶のもちどら焼き生地に切り餅を混ぜ込んだもっちもっちの食感のどら焼きです♪お茶請けにもぴったりです。ぜひお試しください。
炊飯器でビッグな！
あんこサンドケーキ炊飯器で簡単に作れる！しっとり食感の生地にあんこがよく合います♪イベントにもおすすめです。
簡単に作れる！
ほうじ茶豆乳プリンゼラチンを使ったお手軽豆乳プリンのご紹介♪一口食べるとほうじ茶の香りが広がり、ぷるぷるの食感があとを引くおいしさです！お好みできな粉をかけるのもオススメ♪紅茶やコーヒーなどでアレンジをお楽しみください。
ライスペーパーで作る♪
焼き芋の生春巻き大福ライスペーパーのもちもちした食感をいかした大福風の和スイーツです。市販の具材を活用するので、包むだけで簡単にできるのがうれしい♪
ふんわりしっとり♪
基本のカステラ昔懐かしの味をご家庭で！基本のカステラのご紹介です。難しい印象のカステラも家にある材料で意外と簡単に作れます。底に敷きつめたざらめの食感がやみつきに！おやつにピッタリのスイーツです。
止まらないおいしさ！
ささみのチーズせんべいささみを薄く叩いて、からっと揚げたおつまみレシピ♪香ばしいチーズの香りがたまりません！少ない油で揚げ焼きにするので後片付けも簡単！
