DELISH KITCHEN

梅干しを使った料理を紹介♪今日の献立に使える人気レシピ35選

作成日: 2022/10/01

梅干しを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。イワシの梅煮やささみの梅しそフライ、ちくわときゅうりの梅和えといったおかずレシピから、お茶漬けやおにぎり、パスタにそうめん、スープなど幅広い35本のレシピを集めていますので、梅を使ったさっぱり料理が食べたい時や、梅を消費したい時などには、ぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【魚料理】梅干しを使った料理のレシピ
    1. 甘じょっぱくてクセになる♪基本のいわしの梅煮
    2. 大根おろしがさっぱり♪ブリの梅おろし煮
    3. さっぱりと召し上がれ♪さわらの梅煮
    4. さっぱり味♪たらの梅照り焼き
    5. 梅でさっぱり♪さばの梅みそ焼き
  2. 【肉料理】梅干しを使った料理のレシピ
    1. さっぱり食べられる♪梅ソースのチキンソテー
    2. カリッとさっぱり!鶏の梅唐揚げ
    3. しっとりジューシー!ささみの梅はさみ焼き
    4. 風味豊かな!ささみの梅しそ春巻き
    5. おつまみにもオススメ♪ささみの梅しそチーズフライ
    6. とろ〜りあんが絡む!豚バラ梅あんかけ
    7. レンジで簡単♪豚肉と豆腐のピリ辛梅レンジ蒸し
    8. さっぱり味でお箸がすすむ♪豚しゃぶともやしの梅ダレ和え
    9. さっぱりまろやか♪夏野菜と豚バラ肉の梅みそ炒め
  3. 【副菜】梅干しを使った料理のレシピ
    1. 簡単に副菜!かぶの梅おかか和え
    2. さっぱり味にアレンジ!梅れんこんきんぴら
    3. 箸休めにも♪ちくわときゅうりの梅あえ
    4. 簡単!さっぱり♪玉ねぎの梅かつお和え
    5. さっぱり簡単!ごぼうの梅おかか煮
    6. さっぱり美味しい♪糸寒天ときゅうりの梅かつお和え
    7. 簡単ヘルシー野菜レシピ!キャベツと油揚げの梅和え
    8. ごはんのお供に!梅ひじきふりかけ
    9. さっぱり梅だれ♪トマトと海藻のお豆腐サラダ
    10. あっさり主役級!梅みょうがの和風豆腐ステーキ
  4. 【ご飯もの】梅干しを使った料理のレシピ
    1. 胃腸に優しい!しらすと梅干しのだし茶漬け
    2. 冷めてもおいしい!ほぐしささみの梅しそおにぎり
    3. 簡単に作れる♪梅としらすのおかかごはん
    4. 梅がさっぱり!梅としらすの卵チャーハン
    5. 上品なさっぱり丼!いわしの梅みそたたきとろろ丼
  5. 【麺類】梅干しを使った料理のレシピ
    1. 梅肉が後味さっぱり♪オクラととろろの冷やし蕎麦
    2. レンジでお手軽に!ささみときゅうりの梅だれうどん
    3. 梅でさっぱり!とろネバぶっかけそうめん
    4. 薬味たっぷり!梅ささみパスタ
  6. 【汁物・スープ】梅干しを使った料理のレシピ
    1. さらっと美味しい!とろろ昆布と梅干しの冷汁
    2. 食欲のない時にも!食べるねばねば梅スープ

【魚料理】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「基本のいわしの梅煮」のレシピ動画

    甘じょっぱくてクセになる♪
    基本のいわしの梅煮

    4.4

    (

    51件
    )

    梅干しの酸っぱさがクセになる人気のいわしの梅煮をご紹介します。甘じょっぱい味付けなので、ごはんが進む一品です。梅干しの塩分によってしょうゆの量を調節してください。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      800前後

    いわし(下処理済み) 梅干し 唐辛子 しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あい
      こちらのレシピで作るの3回目になります♫ 毎度家族に好評です(^ ^)
    • モーリス
      煮詰め過ぎ注意ですね。自分は一度お酒でタレを薄めました。
    • むーちゃん
      イワシの魚臭さが梅干しで緩和されています。梅干しもおつまみになっています✌️
    • biscotte
      さっぱりと美味しかったです。 梅干しと醤油の文字通りの塩梅は、気を付けないと塩辛過ぎになると思いました。
  • 「ブリの梅おろし煮」のレシピ動画

    大根おろしがさっぱり♪
    ブリの梅おろし煮

    4.5

    (

    35件
    )

    ブリは揚げ焼きにして香ばしくジューシーに仕上げます。梅肉と大根おろしのおかげであっさりとした後味に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      425kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブリ[切り身] 大根 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] 水 かいわれ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まんぞう
      揚げ焼きのコクに梅おろしのさっぱり。 美味しかった! また作ります。
    • ちゃんたま
      スーパーとかで売ってる味付きの焼くだけとかの魚以外全く食べない子供が食べてくれました!
    • とも
      美味しい。柴漬けのような雰囲気を感じる。
    • くろちゃん
      かいわれは辛いので、青じそを添えました! さっぱりだし、食べ応えがあるので、家族にも好評! 何度もリピートしてます♪
  • 「さわらの梅煮」のレシピ動画

    さっぱりと召し上がれ♪
    さわらの梅煮

    4.5

    (

    7件
    )

    ごはんがすすむ定番煮付け☆ ポイントは煮汁を煮詰めて照りを出して♪ その他の青魚でもオススメです☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら 梅干し しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リラ
      生姜も食べたいので千切りにせずスライスして入れました。 レシピ通りでとても美味しく出来ました。 煮汁の煮詰め具合は、時々味を見ながら好みの濃さになった時点で火を止めました。
    • じゅうえん
      白身の魚に、梅味がよく合います。魚嫌いの子供も喜んで食べてくれました。 仕上げに煮汁を煮詰めながら、汁を魚にかけると美味しくできあがりました。
    • もも
      さっぱり煮魚でした、前日に重ための食事だったので体に優しい感じがしてよかった、梅干しが大きかったからか少し味は濃い目でした。
    • 簡単でさわらがふっくらで美味しかったです!
  • 「たらの梅照り焼き」のレシピ動画

    さっぱり味♪
    たらの梅照り焼き

    4.4

    (

    17件
    )

    淡白なたらも 照り焼きにすればごはんの進むおかずに! 梅風味にすることでで一味違った美味しさです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      500前後

    たら 片栗粉 サラダ油 梅干し 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まー
      普段食べない味でとても気に入りました。甘めとのレビューがあったので、梅干を3個にして作りました。
    • セル
      鯛の冊がお手頃価格になっていたので、鱈の代わりに使用。 我が家は、はちみつ梅を食べているのでこちらを使用。 見た目味噌味?に見えますが、サッパリ美味しい新しいタレです。 梅好きの方是非作ってみてください。美味しいです。
    • まき
      梅干しがなかったので練り梅のチューブで作りました。 おいしかったです。
    • 33
      ソースが美味しかった。はちみつ梅だったので甘めでしたが、塩梅だとどうなのかな?
  • 「さばの梅みそ焼き」のレシピ動画

    梅でさっぱり♪
    さばの梅みそ焼き

    4.2

    (

    13件
    )

    定番のさばとみその組み合わせに 梅をプラスしてさっぱりさせました♪ みそのコクがきいて美味しくいただけます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      200前後

    さば(切り身) 塩 サラダ油 梅干し 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      ご飯が進む!美味しかったです!
    • REI
      美味しい!
    • マルブレ
      切り身倍量で、調味料はレシピ通りに作りました。 ごはんにぴったり👌おいしかったです。
    • 煮詰めすぎた

【肉料理】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「梅ソースのチキンソテー」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    梅ソースのチキンソテー

    4.5

    (

    84件
    )

    パリッと焼いたチキンソテーに、叩いた梅のソースをかけてさっぱりと仕上げます。梅の酸味が食欲をそそる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大葉 梅干し 塩こしょう サラダ油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      美味しかったのですが、梅干しが最近主流のはちみつ入りのものではなく昔ながらの塩分20%のものだったからか、予想より塩味が強めに出ました。 なので、梅干しの塩分によって、加減をした方がいいかも。
    • あい
      とっても美味しくできました。ひとりもも肉1枚ずつ焼いたのですが、味に飽きることもなく大満足!梅干しは3つにして、その他の調味料も1.5倍で作りました♪
    • mmm
      美味しかったみたいでよかった!
    • ゆり
      煮詰めたら照りっといい感じになりました♪梅味は最高です♪
  • 「鶏の梅唐揚げ」のレシピ動画

    カリッとさっぱり!
    鶏の梅唐揚げ

    3.8

    (

    10件
    )

    さっぱりしていていくらでも食べられる! お弁当やおつまみにぴったり。 暑い日におすすめ梅風味の唐揚げです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉  梅干し 片栗粉 揚げ油 酒 しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • mugi
      梅の味が余りしないということで梅干しを3つ入れて大葉も2枚入れて3時間弱漬けてみました。醤油味が濃ゆかったけどご飯が進む味で美味しかった😋けど醤油・酒を小さじ2にして大蒜を小さじ2/1にして梅を3つ入れたら梅の味が感じられるかなと思いました!
    • ひつじ
      梅の唐揚げめちゃくちゃ美味しいです! また作ります!
    • ぽむ
      使用した梅干しのせいなのか、あまり梅の感じがしないかなぁと思いました。 少し味の濃い普通の唐揚げのような感じでした。
    • うなモフ
      梅の程よい酸味が効いてます! レモンをかけるより美味しいかも。
  • 「ささみの梅はさみ焼き」のレシピ動画

    しっとりジューシー!
    ささみの梅はさみ焼き

    4.5

    (

    111件
    )

    ささみに大葉と練り梅をはさんでこんがり焼き上げた一品!お好みでチーズをはさんでもおいしいです。お弁当のおかずにもおすすめ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] 大葉 練り梅 塩こしょう 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • kottc
      ささみのパサパサ感も無く、さっぱりと高たんぱくで美味しかったです。 何より作る手間無く簡単でした☆
    • みつまま
      美味しかったのでリピして作りました🎶
    • PURE
      作るのは2回目です。今回は自分で筋取りが必要で挑戦したけど上手に除去できず、半分以上はそのままで調理しました。以外と気にならなかった。少しコリコリ。その食感が逆に良かったので今後は筋の有無に悩まず作れます。 練り梅チューブを使っちゃったけど、梅干しから作った1回目の方がやっぱり風味を感じたなぁ~ 美味しいから、また作ります。
    • ひつじ
      梅増量して作りました! 挟みづらかったので、折りたたんで焼きました。美味しかったです
  • 「ささみの梅しそ春巻き」のレシピ動画

    風味豊かな!
    ささみの梅しそ春巻き

    4.6

    (

    113件
    )

    爽やかな梅しその香りが口いっぱいに広がり、一口食べるとやみつきになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      600前後

    春巻きの皮 ささみ[筋なし] 梅干し 大葉 サラダ油 薄力粉 水

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • chami
      梅干しがとても良いアクセントになり美味しくいただけました。普段あまり揚げ物をしない為、油を節約して揚げましたが、レシピ通り3分では揚がらなくて少々時間がかかってしまいました。 春巻きはたっぷりの油で揚げるべきですね。
    • マーイ
      作るの2回目です。今回はささみを、トリミンチに、梅を、梅肉チューブにかえました。手抜き過ぎかなと思ったけど、肉は、ミンチのが、美味しいと思った。コメントを、参考にしただけなんですけどね。梅も、チューブで美味しいと思った❗
    • ぴな丸
      コメントを参考に、鳥ひき肉でチーズ明太子バージョンも作りました。少しボリュームが出たので、焼色を見ながらプラス1〜2分多めに揚げました。 少し冷めてもパリパリで、梅しそもチーズ明太もとてもおいしかったです!また作りたいです。
    • smile kitchen
      梅干しは残り少なかったので梅肉のチューブ大さじ約1.5+梅干し2個をミックスしました 春巻きは揚げずにフライパンで焼こうと思っていたので鶏のささみを茹でてから春巻きで包みました 皮がパリパリで良い感じで焼けました
  • 「ささみの梅しそチーズフライ」のレシピ動画

    おつまみにもオススメ♪
    ささみの梅しそチーズフライ

    4.6

    (

    112件
    )

    さっぱりとした梅しそとチーズのコクがたまらない絶品おかず!冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもオススメです♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      500前後

    ささみ 大葉 梅干し ピザ用チーズ 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 レモン パセリ

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • mokoko
      お弁当にもいれました。梅肉はいれなかったけど美味しくできました。またリピします。ササミはしっかり広げないと巻けません。チーズが出ないように両サイドと巻き終わりに、しっかり衣をつけて揚げます。 ごちそうさまでした。
    • Nacchi325
      子供と一緒に作りました☺️なかなか細く巻けなかったのでチーズなしで作ってます!また挑戦したいですദി ᷇ᵕ ᷆ )♡
    • muffin
      美味しかったです。今まで上手く巻けなかったのはペタンコにしていなかったからだとわかりました。棒でしっかり叩いてささみを薄くするのがポイントですね。練り梅があったのでそれを使用しました。手間はかかるけれどまた作りたいです。
    • ひつじ
      これはリピ確定!! 梅しそチーズが最高です!
  • 「豚バラ梅あんかけ」のレシピ動画

    とろ〜りあんが絡む!
    豚バラ梅あんかけ

    4.1

    (

    21件
    )

    梅の程よい酸味が豚肉の美味しさを引き立たせて、箸が止まらない!さっぱりして食欲のない日などにも食べやすいおかずです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      443kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 レタス 梅干し 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ☆りーたん☆
      お肉がやわらかくてびっくりしました。茹でると炒めるよりもあっと言う間に肉に火が通るので調理時間も短く済みました⭐️梅あんかけの味もさっぱりで本当に美味しかったです。絶対またつくります。普段はお肉を嫌がる娘もパクパク食べてくれました⭐️
    • ひつじ
      お肉柔らかくて驚きました!美味しかったです! ただ、ソースの片栗粉が少し少なかったのか、あまりトロミがつかなかったので、添えました。
    • choma
      梅だれと肉の美味しい組み合わせ!タレが思ったり多めになってしまったけどそれはそれで美味しい😋
    • ぴんくふぇありー
      茹でることで、バラ肉の余分な油が落ち、あっさり食べられました、レタスを千切りにすることで柔らかくなり、お肉と一緒に美味しく食べられます。美味しかったです😊👍
  • 「豚肉と豆腐のピリ辛梅レンジ蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    豚肉と豆腐のピリ辛梅レンジ蒸し

    3.7

    (

    4件
    )

    がっつりピリ辛みそと梅のさっぱりした酸味が最高! レンジ加熱だけだから簡単♪ 疲れているし、食欲が湧かない…そんな時にオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 ニラ 梅干し みそ 豆板醤 おろしにんにく 酒 片栗粉 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • カラクリ子猫
      食べれなくはないですがニラだけ生って意味あるんでしょうか? 青臭いの苦手な人は一緒にチンしたが良いかもです(´・ω・`) ニラの主張強すぎる😭 肉は火のとおりが悪かったので、2~3度混ぜて都度500wで2分ずつ追加でチンしました
  • 「豚しゃぶともやしの梅ダレ和え」のレシピ動画

    さっぱり味でお箸がすすむ♪
    豚しゃぶともやしの梅ダレ和え

    4.5

    (

    31件
    )

    さっぱり梅ダレでいただく豚しゃぶサラダのご紹介です!少ない食材でもボリューム満点♪豚肉は重ならないように1枚づつ火を通してやわらかな食感に仕上げましょう♪※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース薄切り肉 もやし 大葉 梅干し 酒 みりん  めんつゆ(3倍濃縮) ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      あっさりしていてとても美味しかったです👍 大葉の風味が良かったです❣️
    • うーちゃん
      何度か作っておりますが、今回は甘いはちみつ梅でタレを作りました。仕上げに、いりごまとかいわれ大根を乗せました。簡単でとても美味しく出来たので、また作りたいと思います。
    • セル
      我が家は、はちみつ梅を食べている為この合えるタレも酸味の少ない物になりましたが、 サッパリしていてこれからの季節には重宝します。 ごま油を加えているのでコクも有るのに爽やかなあと味です。 大葉も爽やかさを助け美味しいです。海苔ものせてみましたが、あまり存在感ないです。 タレの分量は、レシピの1.5倍で用意しました。
    • はるはる
      簡単にできて美味しかったです。 さっぱりしているので、暑い日にオススメです。 義母にも大好評でした。 味付けにみりんを使用しますが、火にかけてアルコールを飛ばさないので、アルコールがダメな人はみりん風調味料を使う事をオススメします。 夫はアルコールが全くダメなので気になったようです。
  • 「夏野菜と豚バラ肉の梅みそ炒め」のレシピ動画

    さっぱりまろやか♪
    夏野菜と豚バラ肉の梅みそ炒め

    4.7

    (

    4件
    )

    ほどよく酸味のきいた梅みそだれが、なすと豚バラ肉によく絡んで絶品!トマトと大葉の爽やかな風味と合わさり、暑い日でも食欲をそそる一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      444kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 トマト なす 大葉 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ おろしにんにく 梅干し

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はっぱ
      私が大葉嫌いなので万ネギに変更 そうめんのおかず…というのか、 めんつゆからの味変にちょうどよさそうで合わせてみました コレ自体ごはんにも合いそうだし、 そうめんにもよく合いました🙆‍♀️✨ いろんな味でそうめんを楽しめたし、 夫からも大好評頂けました(^-^)
    • komas
      梅とトマトと大葉でさっぱりだけど、お味噌+ニンニクでこってり感もあって美味しかったです♪ また作りたいです(^^)
    • moesimba
      大葉なし、梅干しなしだったのでもはや別の料理なのかもしれないのですが(^^:) それでも十分おいしいー! トマトの酸味が味噌にとってもよく合います。こってりしがちな味噌炒めですがトマトのおかげでさっぱり頂けました😊大葉の代わりに刻みネギにしましたがこちらも合いました。今度梅干しがあったら梅ありレシピもやってみたいです。

【副菜】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「かぶの梅おかか和え」のレシピ動画

    簡単に副菜!
    かぶの梅おかか和え

    4.5

    (

    24件
    )

    かぶの葉も捨てずに無駄なく使います! 手間をかけず、あっさりと箸休めにもなる1品です。 是非、お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぶ 梅干し 塩 しょうゆ みりん かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まーの助
      夏に向けてピッタリ✨✨
    • おこめけん
      かぶは生でもいけますが葉もシャキシャキの歯ごたえがいい感じです。梅おかかでさっぱりしていて美味しいです。
    • みーあ
      凄く美味しかったです😋 かぶが売られてるうちにもう一度作りたいです😊
    • ☆りーたん☆
      倍量で作りました☆簡単にあと一品が作れて助かりました。梅の酸味がちょうど良く、さっぱりしていてとっても美味しかったです。 絶対また作ります☆
  • 「梅れんこんきんぴら」のレシピ動画

    さっぱり味にアレンジ!
    梅れんこんきんぴら

    4.4

    (

    35件
    )

    れんこんのきんぴらを梅干しを加えてさっぱり味にアレンジします。 ご飯のおかずやお弁当にもぴったり! 梅の酸味がアクセントです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      200前後

    れんこん 梅干し サラダ油 酒 みりん  しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まちこ
      れんこん200グラムぐらいで作りましたが、焼くと縮むので問題なかったです。梅が好きなので美味しかった!さっぱりした一品におすすめです☆
    • ☆りーたん☆
      全てレシピ通りの分量で作りました。梅の酸味と調味料の甘さのバランスがちょうど良くとても好きな味でした☆家族からも大好評でした!我が家の定番にします☆
    • ゆとり
      蓮根炒めみたいになっちゃいました! でもおいしい!
    • ポポロン
      あっさり~さっぱりしておいしかったです
  • 「ちくわときゅうりの梅あえ」のレシピ動画

    箸休めにも♪
    ちくわときゅうりの梅あえ

    4.3

    (

    21件
    )

    忙しいときにもパパッと簡単に作れます。おかずが一品足りないときやお酒のおつまみにぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり ちくわ 練り梅 砂糖 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くろ
      さっぱりしてて美味しかったです!
    • yuki
      あと一品の箸休め程度のおかずがほしい時によく作ります。特に夏場は簡単でさっぱりした風味で頻繁に作ります!梅肉のさっぱり感ときゅうりの歯ごたえがたまりません。コンビニでも買える竹輪にほんのひと手間加えただけでなのに立派な一品になりますね!
    • すーみん
      夏の昼ご飯は麺類や炒飯が多いですが、その時の副菜として作っています。栄養も補えるし、経済的で、満足感も得られる。
    • ささみりょうへい
      かんたん
  • 「玉ねぎの梅かつお和え」のレシピ動画

    簡単!さっぱり♪
    玉ねぎの梅かつお和え

    4.1

    (

    14件
    )

    レンジ加熱で簡単柔らか玉ねぎに! 梅とかつおの和風な風味が美味しい、 さっぱりおかずメニューです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ かつお節 梅 大葉 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆみ
      梅と鰹節とごま油の風味でとても美味しかったです。 簡単なのでもう一品ほしい時にまた作ります!
  • 「ごぼうの梅おかか煮」のレシピ動画

    さっぱり簡単!
    ごぼうの梅おかか煮

    4.0

    (

    17件
    )

    ごぼうを梅とかつお節で煮ます! 大きめに切って、たくさん噛んで、満腹感もあります♪ ごぼうだけで小鉢1品できる嬉しいレシピ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう かつお節 水 梅干し 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はっぱ
      ごぼう180g→100g 他分量半分 で作りました ごぼうは木べらのっけて素手(パーとかグー)で叩きました🙆‍♀️ 花粉症にいいと聞きごぼうや梅干し使った副菜を探していましたが、夫も私も好みドンピシャ✨ 食後の晩酌のおつまみにもとても🙆‍♀️でした きんぴらごぼう作るより全然簡単だし、近いうちまた作りたいです✨
    • el
      落とし蓋して3分くらいで汁気無くなってたけどちゃんと柔らかくなってた
    • キキ
      また作りたいです!
    • そこらへんの料理好きな高校生。
      レシピ通りに調理すると、少ししょっぱく仕上がってしまう気がします。 なので、味見をしながら作ることをオススメします! 梅と鰹節でさっぱりした仕上がりで、美味しかったです!
  • 「糸寒天ときゅうりの梅かつお和え」のレシピ動画

    さっぱり美味しい♪
    糸寒天ときゅうりの梅かつお和え

    4.0

    (

    4件
    )

    簡単にできてヘルシーな一皿です♪ 叩いて味を染み込ませたきゅうりがポイント! こってりおかずのお供にどうぞ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      200前後

    糸寒天 きゅうり 梅干し しょうゆ ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • のんたん
      きゅうりを千切りにしてみたら、味がよくしみました。
    • ちゃわん
      さっぱりしてて、糸寒天の食感が面白かったです!
  • 「キャベツと油揚げの梅和え」のレシピ動画

    簡単ヘルシー野菜レシピ!
    キャベツと油揚げの梅和え

    3.8

    (

    12件
    )

    ほんのり甘いキャベツと梅の酸味がマッチ! さっぱりとした箸休めにちょうどいい副菜です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 油揚げ 梅干し みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「梅ひじきふりかけ」のレシピ動画

    ごはんのお供に!
    梅ひじきふりかけ

    4.8

    (

    5件
    )

    ひじきと梅をめんつゆでさっと炒めるだけの、簡単ふりかけレシピをご紹介します♪温かいごはんはもちろん、おにぎりにするのもオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      100前後

    芽ひじき カリカリ梅 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Pちゃん
      美味しかったです。また作ります。
    • Y
      簡単に美味しくできました。 また作ります
    • ノン
      とても美味しくいただきました 孫にもお裾分けしました
    • 凛子
      ふりかけのレシピは色々試したことがありますが、これが一番好きかもしれません。レンジで作るふりかけも簡単でいいのですが、こちらの方が好みでした。
  • 「トマトと海藻のお豆腐サラダ」のレシピ動画

    さっぱり梅だれ♪
    トマトと海藻のお豆腐サラダ

    トマトと海藻とお豆腐でバランスの良い副菜! 梅ダレの酸味でさっぱり美味しくいただけます! 手軽に作れて、食欲がない時にもおすすめのレシピです! ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年5月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      119kcal

    • 費用目安

      100前後

    絹豆腐 海藻ミックス[乾燥] トマト かいわれ 白いりごま 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] 酢 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「梅みょうがの和風豆腐ステーキ」のレシピ動画

    あっさり主役級!
    梅みょうがの和風豆腐ステーキ

    豆腐ステーキに薬味をたっぷりとのせ、 さっぱりとした梅だれをかけました! 食欲のない日にも食べやすいおかずです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      205kcal

    • 費用目安

      100前後

    木綿豆腐 みょうが ねぎ 片栗粉 サラダ油 梅干し 酒 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽち
      あっさりさっぱりで美味しかったです! みょうがの味がしっかり感じられて好みでした!

【ご飯もの】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「しらすと梅干しのだし茶漬け」のレシピ動画

    胃腸に優しい!
    しらすと梅干しのだし茶漬け

    4.4

    (

    27件
    )

    あっさり食べたい、軽く済ませたい時や、 小腹が空いた時、お酒の後など優しいお茶漬けはいかがですか? お湯ではなくだしを簡単に作って美味しく召し上がれ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      100前後

    しらす 梅干し 白ご飯 細ねぎ(刻み) 白ごま 和風顆粒だし 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ブロッコリー好き
      冷蔵庫にあった余ったご飯をおいしく、さっぱり食べたくて。 ネギがなく、大葉で、梅干しもなくチューブですが… 美味しかったです。 ごま忘れました😅
    • ひろちゃん
      出汁に、白だしを大さじ1/3入れました。青ネギの代わりに大葉を使いました。鰹節も振りかけてとても美味しいです。
    • みん
      しらすと梅と出しが丁度いい塩加減で美味しかった。オクラが余ってたので切って一緒に入れました。子供も旦那もひとくちめから「んんんっ!これ美味しい!」と喜んで、おかわりしたいと言ってくれました!
    • まる
      レシピ通りだと汁がちょっと薄味でした 和風顆粒だし小さじ1が良かったです
  • 「ほぐしささみの梅しそおにぎり」のレシピ動画

    冷めてもおいしい!
    ほぐしささみの梅しそおにぎり

    4.4

    (

    17件
    )

    相性バツグンのささみと梅しそをおにぎりに!さっぱりとしていながら、食べ応えもある一品です!お弁当にもオススメです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      300前後

    白ごはん ささみ 梅干し 大葉 酒 塩(ささみの下味) 塩(ごはんの味付け) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      ささみの代わりに鶏もも肉を使いました。 簡単にできて美味しかったです。
    • もぐもぐ
      しその風味と梅の酸っぱさのおかげで、暑い時期でも食べやすいです! ささみがレンジで処理できるのもいい(*´꒳`*) おにぎりにせず、そのまま混ぜご飯として食べても美味でした
    • ことり
      カリカリ梅で作りました。思っていたより、主張しない味でした。
    • 不思議だねちゃん
      夜食に作りました☺️笑 あっさりした味付けで罪悪感なく美味しく食べれました!
  • 「梅としらすのおかかごはん」のレシピ動画

    簡単に作れる♪
    梅としらすのおかかごはん

    4.6

    (

    57件
    )

    かつお節を入れて旨味をプラス♪爽やかな梅と大葉の香りが口いっぱいに広がり、食欲そそる一品です!お好みでみょうがなどを入れるのもオススメ♪手軽に作れるので、忙しい時にもぴったりです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん しらす干し 梅干し 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • キャン子
      最近急に暑くなり、夏らしいご飯を食べたいなと考えていたらたまたま見つけたので、作ってみました。美味しかったです。梅の爽やかな酸っぱさとしその香りがマッチしていて、食欲をそそります。残りはおにぎりにして、翌朝食べました。
    • ひつじ
      あっさり食べられます! 梅はもっと入れても良かったかな?
    • バンビーナ
      ご飯と一緒に炊き込むのかと思ったら、炊いた白いご飯に後から具材を混ぜるだけの手軽さ。しかもめんつゆを使うので調味料も簡単。 レビューを見て、梅干しは、一合に対してやや小さめの梅干し3個にしました。大葉がなかったので、インゲンを薄く切ったものを彩りに載せています。 梅干し、おかか、シラス、日本人ならお馴染みのご飯が美味しくなる組み合わせ。 次回は大葉を使って作りたいと思います。
    • ママと娘
      娘のお弁当に。漬けたばかりのカリカリ梅を入れました。塩分が強くなりすぎないよう、麺つゆは控えめにしました。炒りごまをプラス。
  • 「梅としらすの卵チャーハン」のレシピ動画

    梅がさっぱり!
    梅としらすの卵チャーハン

    4.5

    (

    47件
    )

    しらすと梅干し、オーソドックスな組み合わせでさっぱり仕上げる和風チャーハンのご紹介です。さっと作れるのでお酒のシメにもいかがですか。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      568kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん しらす干し 溶き卵 梅干し 細ねぎ(刻み) しょうゆ こしょう サラダ油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • なつみかん
      本当に、本当に美味しいです!!何回も作っています。しらすの塩気と梅の酸味がマッチして、炒飯なのに和な風味が楽しめます。
    • もな
      美味しい! 2人前作りましたが、梅は3つ入れても良かったかも!
    • みかん
      ネギの代わりにアスパラで! ごはんを1.5倍くらいにしたけど梅干しはレシピ通りの量で作ってしまって、ちょっと梅が物足りないかも?って感じだったので、レシピ通りの量がちょうどいいんだと思います……😇
    • スレンチェスカ
      簡単に作れました。中くらいの大きさの蜂蜜梅しかなかったので6つ入れましたがちょうど良いしょっぱさでした。しらすも入って美味しい。大葉や海苔、ごまなどを入れたら、旨みがもっとアップしそうです。
  • 「いわしの梅みそたたきとろろ丼」のレシピ動画

    上品なさっぱり丼!
    いわしの梅みそたたきとろろ丼

    刺身用のいわしと長芋でさっぱりといただける丼レシピ! 梅みそ風味でごはんがすすみます。 火を使わずにお手軽に作れてランチにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      448kcal

    • 費用目安

      1300前後

    白ごはん イワシ(刺身用:3枚おろし) 長芋 細ねぎ(刻み) 大葉 塩昆布 梅干し しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【麺類】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「オクラととろろの冷やし蕎麦」のレシピ動画

    梅肉が後味さっぱり♪
    オクラととろろの冷やし蕎麦

    4.7

    (

    26件
    )

    オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      500kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦(乾麺) オクラ 梅干し 山芋 卵黄 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ばっちん
      暑くて食欲がないし、作るのも面倒だし〜 でも何か食べないと〜 簡単にできて、オクラもそばの茹で汁で茹でるので、簡単でした。 梅の酸味が少し足りなかったのでポン酢を少し加えたらよりさっぱりしました。つるっといけます♪
    • 玉子焼き
      苦手なものがある家族のために、セルフで盛り付けられるようにしました。 さらに納豆や海苔などアレンジを食わせても味変できて美味しかったです。 簡単なのにツルツル美味しい! 山芋残ったら卵焼きに入れようかな^_^
    • ゆい
      暑い日にぴったり!さっぱりでとても美味しいです🤤💖 リピします!
    • うーぱー
      めちゃめちゃさっぱりしてて美味しい! 梅干しは3個使いましたが しょっぱすぎることはなかったです でも2個くらいが丁度いいかも。 とろろで緩和されてて美味しかったです。 更にプラスで納豆入れると美味しいって 旦那が言ってました。 私は納豆嫌いなのでわかりません。 そばじゃなくても そうめんでもいいかもしれない
  • 「ささみときゅうりの梅だれうどん」のレシピ動画

    レンジでお手軽に!
    ささみときゅうりの梅だれうどん

    4.0

    (

    34件
    )

    梅だれでさっぱりと食べられる一品です。ふわっと香るごま油の風味もポイント♪簡単に作れるので、忙しいときにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      200前後

    冷凍うどん ささみ きゅうり かいわれ 酒 白いりごま 梅干し 酒 しょうゆ ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • めぐみ
      梅とごま油の絡みがきいててほんとに美味しいです(❁´ω`❁)
    • さっぱりしてて美味しかったです!簡単だったのでまた作ります!
    • あーちゃん
      さっぱりでおいしかった! 他の方のコメントを参考に醤油ではなく、めんつゆ、+白だしで作りました!
    • しーずー
      ささみのかわりにツナ缶で作りました。 いりごまはなかったのですりごまで😅 家の梅干しは塩気が強かったので醤油少し、少なめでもよかったかな…? 今回は1人分で作りましたが かけだれが結構多いので、かけだれそのままで 2人分作れるかも?? でも簡単で安い食材だけで済むのに すごく美味しくてランチに助かりました!
  • 「とろネバぶっかけそうめん」のレシピ動画

    梅でさっぱり!
    とろネバぶっかけそうめん

    4.0

    (

    7件
    )

    ネバネバ食材の納豆、オクラ、長芋をそうめんと一緒に混ぜて食べます!梅のさっぱり味にごま油の風味が引き立っておいしい。全体を混ぜながらお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      428kcal

    • 費用目安

      300前後

    そうめん 納豆[たれ付き] 梅干し オクラ 長芋 めんつゆ3倍濃縮 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • セル
      簡単に作れて、サッパリ美味しいです。 夏に残ってしまった素麺を使って晩ごはん。 麺つゆにごま油の組み合わせとても合います。 グルグルと混ぜ合わせ割り箸で(ネバネバなので)いただきました。
    • はっぱ
      お蕎麦で作りました 作る手間も、さっぱりねばねばの味や食感も、 想像通りでした🙆‍♀️ 食べる時は、よく混ぜて、梅の味を一様にした方が美味しく頂けると思います✨
  • 「梅ささみパスタ」のレシピ動画

    薬味たっぷり!
    梅ささみパスタ

    4.4

    (

    25件
    )

    夏にぴったりのさっぱり冷製パスタです 和風の食材とオリーブオイルの相性は抜群! お好みの薬味をたっぷりとかけて召し上がってくださいね♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      798kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ ささみ 梅干し 塩昆布 酒 塩こしょう(鶏肉下味用) オリーブオイル 塩こしょう 大葉(千切り) みょうが(薄切り) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 銀嶺
      やっぱり手作りは旨し(о´∀`о) さっぱり食べられます。パスタは十分に冷やすとより美味しく食べられます。 梅干しは、アクセントになるので、小ぶりな梅なら3個ぐらい多めに入れても◯
    • ぴんくふぇありー
      美味しいです❣️ 簡単だし、何回でも作りたくなります。 好みにもよりますが、オリーブ油が多いかなと思い、大さじ2にしてみましたが、1.5でも良いと思いました。
    • こたつ猫
      冷製パスタは苦手なので温で。 温でも美味しく頂けました。 材料は、ささみと梅干しと塩昆布と万能ねぎ。 オリーブオイルは大さじ2でも多いかな? 梅干しと塩昆布を先に合わせると塊になって上手く散らばらなかったです。 パスタの上に盛り付けて最後に混ぜてもいいかも。 塩昆布と万能ねぎは増し増ししました。 それから、使う梅干しと塩昆布によって美味い不味いが決まるかな?と思います。 個人的には、はちみつ南高梅とトップバリューの塩昆布がオススメです。 一人ご飯のトキは梅干しと塩昆布とオリーブオイルを絡めて刻み海苔トッピングで食べてます。
    • はな
      夏にいいですね。 オリーブオイルは大さじ3は多いと思います、2でもわりと油っぽく感じました。

【汁物・スープ】梅干しを使った料理のレシピ


  • 「とろろ昆布と梅干しの冷汁」のレシピ動画

    さらっと美味しい!
    とろろ昆布と梅干しの冷汁

    4.2

    (

    14件
    )

    とろろ昆布の旨味と梅干しの相性抜群♪ 食欲のないときにもさっと作れて飲める! 夏の暑いときにオススメの汁物です♡

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      100前後

    とろろ昆布 梅干し きゅうり 水 氷 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うな
      さっぱりしてて美味しい味になりました。夏にぴったりです。
    • かおり
      これは大好き!夏にピッタリ! 氷も少し入れましたが、冷蔵庫で冷やして作りおきできますね! とろろ昆布は、あとからなのかな?と思いつつ、先に入れて作りおきでしたが、美味しかったです!
    • しずく
      サッパリとした夏に嬉しいレシピです!おいしかった♡
    • アンリ
      さっぱりしてて美味しかった! 少し味が濃いような気がしたので次は水を少し多めにしようと思う
  • 「食べるねばねば梅スープ」のレシピ動画

    食欲のない時にも!
    食べるねばねば梅スープ

    4.5

    (

    7件
    )

    ねばねば食材をたくさん使って、さっぱりとした具沢山スープを 作ります。梅干しの酸味がアクセント! 夜食にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ 長芋 めかぶ 梅干し 鶏ガラスープの素 塩こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      めかぶはほとんど食べないですが、スープに入れるのはありですね👍ネバネバの三重奏、夏にピッタリの一品です❣️