【合い挽き肉の簡単レシピ】子供も喜ぶ！人気のおかずと主食50選
作成日: 2022/10/01
更新日: 2025/11/11
簡単・人気の料理が勢ぞろい！牛肉の旨味と豚肉のジューシーさが魅力の「合い挽き肉」を活かした50本のレシピを厳選しました。
ハンバーグやミートソースといった子供も喜ぶ定番料理はもちろん、キャベツやじゃがいもを使った炒め物、ごはんや麺の主食レシピまで幅広くご紹介。美味しくて日々の献立に取り入れやすいレシピが豊富にそろっています。さらに、ミートローフやグラタンなど、おもてなしにもぴったりのメニューも！
毎日の食卓や特別なシーンにぜひ役立ててください♪
【人気！】
牛肉のコクと豚肉のジューシーさをいかした、定番人気の合い挽き肉レシピがずらり。ハンバーグやミートソース、グラタンなど、子どもから大人まで笑顔になれるボリュームメニューがそろっています♪
生のままシャキうま！
ピーマンのサラダタコライスピーマンが主役の、タコライス風の丼レシピをご紹介！ピーマンは生のまま使うことで、食感とフレッシュな風味をお楽しみいただけます。タコスミートと合わせてサラダ感覚で食べられる、ランチにもおすすめのレシピです。
煮込むから失敗しない！
煮込みハンバーグおうちで簡単に作れる、煮込みハンバーグをご紹介♪ボリューム満点でジューシーな一品です。たねをしっかり練ることで身崩れを防ぎ、最後にじっくり煮込むことで中まで火が通すことができるので、失敗なく作れます。とろっとして甘い玉ねぎも絶品です♪ぜひ一度お試しください
ワンパンでお手軽！
ミートチーズドリア風アツアツのままほおばりたい、簡単ミートドリア風レシピです。濃厚なミートソースとチーズがごはんに絡み、やみつきの味わいです。フライパン一つで出来るので洗い物も少なく嬉しい！夕食の献立にいかがでしょうか？
スクランブルエッグで作る♪
簡単のっけチーズオムライス炒めるだけで包む手間いらずの簡単オムライスです♪ミートソースをごはんにのせるだけなので、ケチャップライスを炒める必要もなく、見た目もおしゃれな仕上がりになります。スクランブルエッグにすることでトロトロの半熟に仕上がります。卵にチーズを加えてコクを足しましょう！
じゃがいもたっぷり♪
王道なミートグラタンなめらかなマッシュポテトクリームとミートソースが相性抜群です！チーズをたっぷりのせてお召し上がりください♪じゃがいもは粗めにつぶしてポテトのホクホク感を出すのがポイントです。
野菜と肉の旨味たっぷり♪
基本のミートソース香味野菜をしっかりと炒めて、トマトソースでじっくり煮込んだ、基本のミートソースです！パスタにかけたり、ドリアにして召し上がれ♪
つなぎ不要！
簡単豆腐ハンバーグつなぎがいらない豆腐ハンバーグをご紹介♪合いびき肉と木綿豆腐、玉ねぎをしっかり混ぜることで卵やパン粉を使わずにふわふわの豆腐ハンバーグを作ることができます♪ソースはお好みで和風ソースやデミグラスソースなどに変えてアレンジしてください♪
【丼もの】
合い挽き肉をたっぷり使った丼レシピ。カレーあんかけや甘辛そぼろなど、さっと作れて一皿でしっかり満足できるごはんものがそろい、忙しい日の頼れる味方になります！
こねない、丸めない！
チーズハンバーグ丼具材を炒めてのせるだけ！ ハンバーグの味はそのままにごはんと一緒に丼で♪ 成型しないので時間をかけない一品です。
ボリューム満点！
ひき肉と豆腐のカレーあんかけ丼カレー味でごはんがすすむあんかけ丼はいかがですか？とろみがついたあんが体をあたためてくれます♪
レンジで簡単！
しいたけのすき焼き風そぼろ丼合いびき肉で作った甘辛いそぼろと温泉卵をごはんにのせ、すき焼き風のそぼろ丼に仕上げました♪細かく刻んだしいたけを加えることでうまみがアップ！そぼろの加熱調理が電子レンジだけでできるのも嬉しいポイントです♪
簡単にできる！
なすそぼろ丼なすを先にレンジ加熱することで、炒める時間も短く、とろっと仕上がります♪お好みで温泉卵をのせるのもオススメです！
トマト缶で簡単♪
ひき肉とピーマンのチリトマト丼にんにく香る丼ぶりレシピのご紹介です！ピーマンを入れることで彩りもよくなります。合びき肉の旨味とタバスコのピリッとした辛みがで食欲をそそる1品です♪昼食や夕食にいかがですか？
【その他ご飯もの】
ビビンバ風やタコライス、ロコモコなど、具材の組み合わせが楽しいごはんレシピ。味のバランスがよく、パッと作れてしっかりおいしい一品です。
ボリューム満点！
王道タコライス「タコライス」とは、メキシコ風アメリカ料理「タコス」の具材をご飯にのせた沖縄県の人気ご当地グルメ。しっかり味付けされた本格タコスミートとまろやかなチーズ、シャキシャキのレタスにフレッシュなトマトのハーモニーが絶品！ついついごはんがすすみます。色鮮やかなワンプレートごはんなので人気の献立になること間違えなし！
こねない！まるめない！
ロコモコ風丼手間な作業は省いて忙しい時にもパパッと簡単に！しっかりとした味つけでごはんもすすみます♪お好みでアボカドをのせるのもおすすめです！
彩り豊かな♪
ひき肉とナムルのピリ辛ビビンバお手軽ナムルに、ひき肉を甘辛く仕上げて食べ応え十分！温泉卵をからめることでマイルドになります♪
しっかり味！
ひき肉とねぎのガーリックチャーハンあっという間に作れるチャーハンのご紹介です！合びき肉を使用してコクのある味わいに仕上げます。にんにくとねぎの香りが食欲をそそります♪
【パスタ】
コクのあるミートソースやチーズの旨みをいかしたパスタが勢ぞろい。包丁いらずのワンパンレシピや、濃厚な白いソースのアレンジなど、気分に合わせて楽しめます♪
包丁いらず！
ワンパンお手軽ミートパスタフライパンに調味料や具材をどんどん入れて、加熱していくだけ！すりおろすので炒める時間も短く、麺に絡む美味しいミートソースができます。トマト缶がなくても大丈夫！（東海テレビ「スイッチ！」で紹介）
ワンパンで作る♪
包丁いらずのミートチーズパスタパスタは別ゆでせずに、ミートソースと一緒に作れてとっても簡単♪チーズソースは調理の合間にレンジで加熱して混ぜるだけ！しっかりした味のボロネーゼソースにチーズのコクをプラスしてボリューミーに仕上げます。
リッチで濃厚な味と香り♪
エリンギの白いミートソースパスタエリンギの食感と香りがミートソースにマッチ！濃厚なパスタです♪ リッチな味はワインにぴったり！ 色々なキノコでアレンジしてみてください！
【カレー】
スパイスと肉の旨みが溶け合うカレーレシピ。定番のキーマカレーや、トマト・ほうれん草を使ったアレンジまで、ひと口ごとに深いコクが広がります。
卵を絡めて♪
キーマカレー人気の絶品キーマカレーをご紹介します。キーマカレーは煮込む必要がないので、カレーが食べたい時にさっと簡単に作れるのがうれしいですね♪合びき肉は、牛、豚、鶏、サバ缶などお好きなものでお作りいただけます。なすやトマトなどの夏野菜を使ったり、チーズをトッピングしてアレンジしても美味しくいただけます！辛いのがお好きな方はスパイスを入れると本格的な味に近づきます。
うまみたっぷり♪
トマトとほうれん草のキーマカレー野菜もたっぷり食べられるヘルシーカレー♪野菜嫌いなお子様にもおすすめです！カレー粉がない場合はカレールウでも代用OK！
包丁いらず！
ワンパンドライカレー東海テレビ「スイッチ！」で紹介！フライパンに材料をどんどんすりおろしていくだけ！すりおろすことで野菜の甘さを短時間で引き出します。煮込み時間も少なく、あっという間に作れるレシピです♪
【ハンバーグ・肉詰め】
肉汁あふれるハンバーグやピーマンの肉詰め、ロールキャベツなど、食卓の主役が勢ぞろい。和風やデミソース、チーズのアレンジも豊富です。
ごはんのおかずにぴったり！
基本のピーマンの肉詰め手作り料理の大定番ピーマンの肉詰めをご紹介♪少し手間はかかるけど愛情たっぷり！ぜひマスターしてあなたの定番料理のレパートリーに入れて下さい♪お弁当の一品にもおすすめです！ ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年2月
ジューシーだけどあっさり！
和風ハンバーグ今夜の晩御飯に和風ハンバーグはいかがでしょうか？ ハンバーグを煮込めばより一層ジューシーに！ 溢れ出す肉汁とあっさりとした和風ダレでごはんが進みますよ♪
レンジで作れる♪
カレー煮込みチーズハンバーグ濃厚なカレーソースとチーズのコクがたまらないハンバーグのアレンジメニューをご紹介♪レンジで手軽に作れるのも嬉しいレシピです。熱が通りやすいように肉だねの中央はくぼませてから加熱しましょう！
レンジで作る！
デミたまハンバーグトロトロの卵を贅沢にハンバーグにのせ、ごはんがすすむ一皿に仕上げました♪デミソースはケチャップの甘味で食べやすい味付けです。
じっくりコトコト！
ロールキャベツあっさりとしたコンソメ味の人気ロールキャベツのご紹介！シンプルな調味料で簡単に味付け♪じっくりコトコト煮込むことで、キャベツの甘さと合いびき肉の旨味がスープに滲みでます。キャベツを白菜に替えてもやさしい味が楽しめます。 ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月
【炒め物】
野菜と合わせてさっと炒めるだけで、ごはんが止まらない一皿に。甘酢やピリ辛、にんにくをきかせた味つけなど、手早く作れて味のバリエーションも豊かです！
ひき肉と野菜がよく絡んだ！
ひき肉と野菜の甘酢炒め少ない食材で簡単調理♪甘酢味が食欲をそそる、ご飯にのせて食べるのもオススメなおかずレシピです！
ほうれん草大量消費！
ほうれん草とにんじんのひき肉炒め足が早いほうれん草が冷蔵庫に残っていたら！ にんじんと挽肉と合わせて甘辛炒めに♪ 野菜も取れてご飯も進むおかずです！
手軽に作れる！
ひき肉と豆腐のコーン炒め合いびき肉と豆腐を使った食べ応えのある一品に仕上げました。コーンを加えてシャキシャキとした食感をプラス♪マヨネーズのまろやかな味わいもポイントです。今晩のおかずにいかがでしょうか？
ごはんがすすむ！
麻婆風炒め豆腐とろみをつけない炒め麻婆豆腐のご紹介♪具材を大きめに切ることで、食べ応えが増します！豆板醤はお好みで調整してください！
あっという間に作れる！
ひき肉ともやしのキムチ炒めキムチを使うことで少ない調味料で作れます！ごはんにのせて丼にするのもオススメです♪ぜひお試しください。
さっと炒めて！
なすとトマトのそぼろ炒めなすとトマトは大きく切って食べ応えアップ！少しとろみをつけることでひき肉も一緒に食べやすくなります。
コロッケ風の味わい！
手割りポテトとひき肉のカリカリ炒めレンジで加熱して手でざっくりと割ったじゃがいもとひき肉をカリカリになるまで炒めたらソースで味付け♪食べごたえのある、お酒にもごはんにもよく合う美味しさです！
【揚げ物】
メンチカツやコロッケ、スコッチエッグなど、サクッと衣の中にジューシーなうま味を閉じ込めた一皿。かじった瞬間に広がる香ばしさがたまらず、食べ盛りも大満足です♪
さっくりジューシー♪
基本のメンチカツ肉だねは溶き卵を入れてふんわりと仕上げます♪玉ねぎは加熱して水分を飛ばすと仕上がりがよくなります。成形する際はしっかり空気を抜きましょう！
パーティーにおすすめ！
スコッチエッグスコッチエッグとはゆで卵をひき肉で包んで焼いたり揚げたりして作るイギリス料理の一つ。切ったらゆで卵がひょっこり顔を出す、ボリュームおかずです。華やかな見た目は、パーティでも大人気♪意外と簡単に作れるのでぜひ、お試しあれ！冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
食物繊維たっぷり！
ごぼうメンチカツごぼうをたっぷりつめたメンチカツです！ お肉と一緒に食べることでごぼうもたくさん食べられる♪ ごぼうの食感が残り、しっかり噛むことで満足のいく1品です！
外はカリッと中はホクホク！
カレーコロッケ福神漬けを加える事で、食感のアクセントに！お子様から、大人まで大好きな、カレー風味のカレーコロッケです！
【煮込み】
ミートボールのトマト煮やそぼろ煮、シチューなど、コトコト煮込むことで具材にうま味がしみ込みます。和洋問わず楽しめるやさしい味わいで、食卓をあたたかく彩るメニューです。
ポリ袋でお手軽調理♪
ミートボールときのこのトマト煮ポリ袋を活用したおかずをご紹介します♪ポリ袋で肉だねを作って、しぼり出すから洗い物も少なくてとってもお手軽！葉物野菜や根菜をプラスするアレンジもおすすめです。
甘辛い味がやみつきになる♪
大根の味噌そぼろ煮大根とひき肉を甘辛く煮た一品をご紹介！しっかりめの味付けでビールとの相性抜群です♪手順は簡単ですので、あと一品に困った際にぜひお試しください。
本格的でクセになる！
すき焼き風ひき肉と豆腐の煮込み寒い季節にオススメ！すき焼き風ひき肉と豆腐の煮込みの作り方！ クセになるソースで食欲もアップ♪ 今晩のおかずにいかがですか？
おもてなしに♪
ミートボールシチューにんじんをハートに抜いて、かわいいビーフシチューに仕上げます。ミートボールの旨味がシチューに溶け込んで本格的な味わいです！
おもてなしにもおすすめ！
ブロッコリーボールのクリーム煮アンチョビ風味で大人にもおすすめ！ミートボールにブロッコリーを刻んで入れました。生クリームを入れることで濃厚感が出ます。アンチョビの量はお好みで調整してください。
【その他おかず】
さつまいものミートグラタンやキッシュ風のアレンジなど、肉のうま味を生かしたレシピがそろっています。ひと工夫で食卓に変化が生まれ、見た目にも楽しいおかずです。
しっとりジューシー！
基本のミートローフ見た目もインパクトのある一品はパーティーやおもてなしにもってこい◎マスタードを添えるのもおススメです！
食べ応えバッチリ！
玉ねぎのはさみ焼きひき肉の旨みが玉ねぎにしっかり染みて、ごはんもすすみます♪チーズをかけて溶かしてもおいしいです！
柔らかジューシー！
ひき肉サイコロステーキひき肉で作る！サイコロステーキをご紹介です。見た目はサイコロステーキそのもの！ひき肉を使うことで、硬くならずやわらかい食感に仕上がります。玉ねぎの甘味と旨味がおいしい甘辛ステーキだれで、ごはんのおかわり必至です♪
熱々とろーり♪
丸ごとさつまいものミートグラタンさつまいもを丸ごと使ったミートグラタンの作り方をご紹介します。さつまいもの優しい甘さとトマトベースのミートソースがよく合う！とろっとろのチーズがやみつきになります。
おつまみにも♪
餃子の皮でミニミートキッシュミートソースもレンジで簡単に♪餃子の皮を使っておもてなしにもぴったりな一品を作ってみませんか？
【スープ】
ミネストローネや中華スープなど、うま味がじんわり広がる一杯。体が温まる味わいで、あともう一品ほしいときにぴったりです。
旨味がたっぷり♪
ひき肉と豆のミネストローネ具沢山でボリューム満点なミネストローネのレシピをご紹介です！ふわっと香るにんにくの風味が食欲をそそります。雑穀などお好きな豆類を加えてもおいしくお召し上がりいただけます♪
しょうがの香りでほっこり！
白菜とひき肉の中華スープ合びき肉の旨みと白菜の甘みが感じられる体の温まるスープです。ラー油でちょっとピリ辛に♪是非お試しください！
