おかずサラダ！
ルッコラとベイクドポテトのサラダ
調理時間
約30分
カロリー
151kcal
費用目安
400円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ポテトのホクホク感とルッコラの香りが合います！ ベーコンなどを加えても◎ 冷めても美味しく召し上がれます！
材料 【3人分】
手順
1
じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
2
ルッコラは食べやすい大きさに切る。赤パプリカは横半分に切り、1cm幅に切る
3
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて熱し、じゃがいもを加え、中火で焼き色がつくまで焼き、赤パプリカ、塩こしょうを加えて、さっと炒める。
4
ボウルにオリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ、ルッコラを加えてあえ、3を加えてさっと混ぜる。
5
器に盛り、粉チーズをかける。
レビュー
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- ルッコラを買ったのは初めてでした！！！
李李
シンプルな味で、美味しいです。 苦手なのでニンニクは入れませんでした。 アントシアニンが強いルッコラだったので赤色、ポテトが黄色が強かったので、パプリカはピーマンに変えました。 見た目がかなり違うかも(笑)なま
炒めたジャガイモを混ぜたらルッコラがべちゃっとなってしまった。冷めてからの方が良かったのかな？？Soul'd out
味付けがシンプルなのでじゃがいもを炒める際にしっかり塩こしょうしました。 パプリカは生で食べたかったのでそのままルッコラと和えました。 ルッコラやパプリカのシャキシャキ感とじゃがいものカリッ&サクッと感が合わさって楽しいサラダでした。 レモンと粉チーズもルッコラによく合っていました。
あいまま