おかずサラダ！
ルッコラとベイクドポテトのサラダ
ポテトのホクホク感とルッコラの香りが合います！ ベーコンなどを加えても◎ 冷めても美味しく召し上がれます！
- 調理時間 約30分
カロリー
151kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 3人分
- じゃがいも 2個(250g)
- ルッコラ 1パック(50g)
- 赤パプリカ 1/4個(60g)
- おろしにんにく小さじ1/3
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- ドレッシング
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
1.
じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
2.
ルッコラは食べやすい大きさに切る。赤パプリカは横半分に切り、1cm幅に切る
3.
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて熱し、じゃがいもを加え、中火で焼き色がつくまで焼き、赤パプリカ、塩こしょうを加えて、さっと炒める。
4.
ボウルにオリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ、ルッコラを加えてあえ、3を加えてさっと混ぜる。
5.
器に盛り、粉チーズをかける。
レビュー
(3件)
5.0
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- Soul'd out味付けがシンプルなのでじゃがいもを炒める際にしっかり塩こしょうしました。 パプリカは生で食べたかったのでそのままルッコラと和えました。 ルッコラやパプリカのシャキシャキ感とじゃがいものカリッ&サクッと感が合わさって楽しいサラダでした。 レモンと粉チーズもルッコラによく合っていました。
