レンコンの梅ポン酢はさみ焼き

手順

1. 1

   レンコンは16等分に切り、水にさらして水気を切る。大葉はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   別のボウルにポン酢しょうゆ、梅干しを入れて混ぜる(梅ポン酢しょうゆ)。

4. 4

   れんこんの片側に片栗粉をまぶし、肉だねの1/8量をのせ、れんこんではさむ。同様に計8個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて両面に焼き色が付くまで中火で焼く。酒を加えてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。

6. 6

   梅ポン酢しょうゆを加えてからめる。