マコモダケのオイスター炒め

手順

1. 1

   マコモダケは皮(外側の緑色の部分)を取り、ピーラーで皮(白い部分)を薄くむく。横4〜5cm幅に切り、切り口を下にして1cm幅に切り、切り口を下にして薄切りにする。アスパラは根元から半分くらいまでピーラーで皮をむき、2cm幅の斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は7mm幅に切る。ボウルに片栗粉以外の☆を入れて揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら、豚肉を加えて、肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。

5. 5

   マコモダケ、アスパラを加えて1〜2分程、油がなじむまで炒める。★を加えて全体にからめながらさっと炒める。