里芋とのりの和風チーズ焼き

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて、一口大に切る。塩(分量外:適量)をふり、ぬめりがとれるまでこすりながら水で洗う。水気を切って耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1〜2)を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで竹串がすっと通るまで5分ほど加熱し、水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   1を熱いうちにフォークで粗めにつぶして冷ます。マヨネーズ、のりの佃煮を加えて混ぜる。

3. 3

   耐熱容器に2を入れて、ピサ用チーズをちらす。

4. 4

   トースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼き、細ねぎをちらす。