チンゲン菜と厚揚げの麻婆炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は長さを4等分に切る。茎は縦6等分の放射状に切る。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えてなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立たせ、厚揚げを一口大にちぎりながら加える。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。チンゲン菜の茎を加えて中火で煮立たせ、再びふたをして柔らかくなるまで弱火で3分煮る。

5. 5

   チンゲン菜の葉を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。ごま油をまわしかける。