しめじとえびとほうれん草のアヒージョ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、十字に切り込みを入れる。3cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

   ポイント

   根元に泥がついている場合は十字に切り込みを入れた後丁寧に振り洗いしてください。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。むきえび、しめじを加えてむきえびの色が変わるまで中火で煮る。ほうれん草を加えてしんなりするまでさっと煮る。