鶏むね肉の韓国風ホットプレート蒸し

手順

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして横5mm幅に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。ニラは根元を切り落として4cm幅に切る。 保存袋に☆を入れ、手でもんでなめらかにする。仕上げ用に大さじ3程度取り分けておく。鶏肉を加えてもみこみ、空気を抜きながら袋の口をとじ、冷蔵庫で1時間ほどおく。

2. 2

   ホットプレートにごま油を入れて中温に熱し、汁気を切って鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

   ポイント

   漬け汁はとっておきましょう♪

3. 3

   じゃがいも、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、キムチ、漬け汁を加えて炒め合わせる。鶏肉をのせ、ふたをして低温〜中温で15分、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

   ポイント

   ふつふつとした状態を保ちましょう。

4. 4

   鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。具材の上にニラ、鶏肉、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。仕上げ用のコチュジャンヨーグルトソースをかける。