揚げ出し大根

手順

1. 1

   大根は縦半分に切り、横1.5cm幅に切る(半月切り)。小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   耐熱皿に大根、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、大根がやわらかくなるまで600Wのレンジで6〜8分加熱する。水気を切って粗熱をとる。キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉を全体にをまぶす。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら小松菜を加えてさっと混ぜる。火が通るまで2分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る(あん)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の大根を入れて表面がカリカリとするまで揚げ焼きにする。

5. 5

   器に4の大根、3の小松菜を盛り、3のあんをかける。