秋冬の旬野菜(エスニック)の人気レシピ・作り方

お粥というと食欲がないときや二日酔いでもあっさり食べやすいメニューですよね。 とはいえ、味付けや具がいつも似通ってしまうという人もいるのではないでしょうか。 卵や梅干しを入れていただくオーソドックスなものも美味しいのですが、たまにはいつもとはひと味違った中華粥はいかがですか。 この記事では、中華粥のおすすめレシピをご紹介します。

スーパーでよく見かける野菜なら名前を聞けばどんな野菜かパッと思いつきますが、「空心菜」と聞いてどんな野菜か思い浮かべることはできますか？ 空心菜は炒め物にぴったりな葉物野菜です。 この記事では、空心菜の読み方や特徴、食べ方について解説していきます。また、人気のおすすめレシピもご紹介するので参考にしてみてください。

お肉やお魚、漬物などさまざまな食材と相性抜群のお米。毎日一食はお米を食べないと気が済まない！という人も少なくないのではないでしょうか。 お米はきらさないように多めに購入しておきたいものですが、気になるのがお米の賞味期限です。お米の袋には賞味期限が記入されていないため、いつまで食べられるのかが分かりません。 この記事では、お米の賞味期限や保存方法についてご紹介します。

鮭はどんな料理とも相性がよく、日本人の食卓に欠かせない魚のひとつです。 鮭は切り身でよく販売されており、一年中手に入りやすい魚ですが、日本で水揚げされる鮭の旬は春と秋の二回あることはご存知でしょうか？また、その旬の時期によって鮭の味に違いがあります。 そこで、今回は「秋鮭」の旬や味の特徴を活かした美味しい食べ方などを解説します。記事後半では、DELISH KITCHENおすすめの鮭を使ったレシピを料理別にご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

日本が誇る伝統的な調味料、塩麹をご存知でしょうか。かつて日本で大ブームを起こしたことを覚えているという人も多いことでしょう。しかし、塩麹はしょうゆやみそなどと同様に、普段の食生活で大いに活躍してくれる調味料なのです。 そこで、この記事では家庭で簡単にできる塩麹の作り方と、鶏肉、豚肉、魚介類、野菜を使ったレシピを一挙にご紹介します。