
【濃厚ポタージュレシピ】基本&アレンジ♪冷製ポタージュまで70選
作成日: 2023/05/01
更新日: 2025/02/17
ポタージュ好き必見!濃厚でクリーミーなスープを70種類一挙公開。
定番のポタージュレシピに加え、バリエーション豊かなアレンジや、暑い季節にぴったりの冷製ポタージュもご紹介。忙しい日にも作れる簡単レシピから、手間暇かけた贅沢なレシピまで、さまざまなシチュエーションに対応したポタージュが勢揃い!
あなただけの理想のポタージュを見つけて、心温まるひとときをお楽しみください♪
目次
- 【おすすめ】
- 【簡単5分〜15分で完成!】
- 【ひと手間♪20分〜30分で完成】
- トロ〜リポカポカ♪じゃがいも豆乳ポタージュ
- トロッと仕上げ♪アボカドと豆乳のポタージュ
- なめらかクリーミー!お豆腐のポタージュ
- ほっとする味♪さつまいもの豆乳ポタージュ
- 濃厚でおいしい♪とろけるチーズポタージュ
- 深いこくと味わい♪ほうれん草の味噌ポタージュ
- やさしい甘さ♪玉ねぎの豆乳ポタージュ
- やさしい甘さ♪かぼちゃの豆乳ポタージュ
- とろりと美味しい♪小松菜とじゃがいものポタージュ
- ほっこり温まる♪焼き芋ポタージュ
- 濃厚とろ〜り♪にんじんポタージュ(スープ)
- 自然な甘み♪カリフラワーのポタージュ
- とっても濃厚♪新玉ねぎのにんじんポタージュ
- 余った大根が大変身!大根ポタージュ
- 味噌風味で!ブロッコリーの和風ポタージュ
- おもてなしにも♪ビーツのポタージュ
- ほんのり甘い!さつまいもと人参のポタージュ
- とろっとクリーミー♪ブロッコリーの豆乳ポタージュ
- 旨みたっぷり!新玉ねぎとマッシュルームのポタージュ
- 見た目も鮮やか♪グリーンピースポタージュ
- ピリッと辛い!ブロッコリーのカレーポタージュ
- ほっこりスープ♪栗のポタージュ
- 2つの味が楽しめる♪2色のポタージュ
- なめらかクリーミー♪アスパラのポタージュ
- 和風だしであっさり♡かぼちゃの和風ポタージュ
- 旨味がぎゅっと♪白菜のポタージュスープ
- ほっとする甘み♪さつまいものカレーポタージュ
- とろ〜りポカポカ♪ケールとポテトのポタージュ
- ホッとする味♪ねぎとじゃがいものポタージュ
- ほどよい甘みとなめらか口当たり♪かぼちゃのみそポタージュ
- 【じっくり煮込んで。40分〜】
- 【夏にも食べたい♪冷たいポタージュ】
【おすすめ】
簡単!
基本のコーンスープ濃厚で安心の美味しさです! 自然な甘味が最高のポタージュ♪ 野菜嫌いさんにも◎
基本を覚えよう♪
かぼちゃのポタージュ(パンプキンスープ)かぼちゃの甘みと口当たりが人気の濃厚ポタージュをご紹介します。ミキサーで簡単に作れる♪生クリームを加えることでコクがプラスされます。かぼちゃの皮は厚めに切って色鮮やかに仕上げましょう!見た目も美味しくいただけます。
優しい甘さが◎
さつまいもポタージュほっこり優しい「さつまいもポタージュ」をご紹介します。さつまいもの自然な甘さをいかしたポタージュは、クリーミーでなめらか♪温めても冷たくしても美味しいので、ぜひ試してみてください。
クリーミーな味わい♪
ほうれん草のポタージュグリーンが食卓に映えるほうれん草のポタージュをご紹介します。プロのように色鮮やかなスープを作ってみませんか?一緒に炒めたベーコンから良い旨味が出て、シンプルながらも奥深い味に仕上がります。温かいままはもちろん、冷やして飲むのもおすすめです。
やさしい味わい♪
じゃがいものポタージュ口当たりなめらかなじゃがいものポタージュをご紹介します。ミキサーで簡単に作れるのが人気のレシピ!玉ねぎをしっかりと炒めることで甘みとコクがプラスされて味わい深くなります。牛乳の代わりに生クリームや豆乳を入れても味わいが変わり美味しくいただけますよ♪ぜひお試しください。
じんわり美味しい♪
ごぼうのポタージュスープ香りの強いごぼうを滑らかなポタージュスープにします。 ごはんでとろみをつけるので作り方も簡単。 ごぼうがたくさん余ったらぜひお試しください!
濃厚スープ♪
バターナッツかぼちゃのポタージュバターナッツかぼちゃでスープを作ってみましょう!バターナッツかぼちゃとは、形はひょうたん型で皮の色はベージュ、実の色はオレンジ、味はナッツのような風味があり、アメリカで人気の種類のかぼちゃです。「バターナッツ・スカッシュ」または「バターナッツ・スクワッシュ」とも呼ばれます。繊維質が少なくて水分が多いので、煮物というよりスープに向いています。
ほっこりあたたまる♪
かぶのポタージュかぶの甘みが引き立つカブのポタージュレシピをご紹介します。くせがなくすっきりとした味わいです♪お好みで生クリームを入れると濃厚に仕上がります!
ほんのり甘い!
ブロッコリーのポタージュブロッコリーの旨味が凝縮! 簡単だけど美味しい♪ 冷やして飲んでも美味しい!
【簡単5分〜15分で完成!】
ミキサーにかけるだけ♪
アボカドと豆腐のポタージュ風水切り不要で簡単! アボカドと豆腐のまろやかさが◎ 火を使わずお手軽レシピ♪
ほっこり♪
レンチン!ポタージュスープとろとろ熱々のポタージュスープをレンジで作りましょう♪一人分だけ作れるので一人暮らしの人にもおすすめです。数分でできる時短レシピなので忙しい朝にもぴったり!バターのコクと牛乳の甘みが体にしみわたるやさしい味です。
ミキサーなしでできる!
かぼちゃのポタージュかぼちゃをしっかり蒸してやわらかくすることで、ミキサーを使わなくてもなめらかなポタージュスープができます♪お好みで少し生クリームを加えるとコクが増し、よりおいしく召し上がれます。
さっとすぐにできる!
クリームコーン缶で作るコーンスープクリームコーン缶を使って簡単にできるスープのご紹介!牛乳と調味料を合わせてあたためるだけなので、献立に困ったときにもすぐにできて嬉しい♪クリームコーンの優しい甘さを楽しめる一品です。
豆たっぷり!
枝豆ポタージュ枝豆たっぷりの豆づくしスープ! 牛乳でも代用可能です。 お好みで冷やしても温めてもおいしい♪
甘み広がる♪
赤パプリカとにんじんのポタージュスープパプリカとにんじんの甘みがスープにしみ出て、体があたたまるポタージュです!豆乳を入れることでクリーミーな味わいになります。冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます♪
野菜の旨味たっぷり!
キャベツのポタージュ野菜の甘みとじゃがいものトロトロが絶品♪ 体があったまるスープです! 牛乳に代用も可能ですのでぜひお試しください!
うまみがたっぷり♪
ブロッコリーときのこのポタージュブロッコリーときのこのうまみが溶け出したポタージュ♪クリーミーなおいしさをお試しください!パンにつけるのもおすすめです♪
甘くて美味しい!
さつまいもと栗のポタージュ砂糖なしでこの甘さ! むきぐりを使っているので簡単にできます! おやつとしても子どもにいいかもしれません♪
【ひと手間♪20分〜30分で完成】
トロ〜リポカポカ♪
じゃがいも豆乳ポタージュ牛乳は使わずに、豆乳だけで仕上げるあったかポタージュ♪野菜の甘みがほっと優しい味で体の芯から温まります!
トロッと仕上げ♪
アボカドと豆乳のポタージュアボカドでとろみをつけたポタージュです。豆乳で作っているのであっさりした味わいになり、朝ごはんにもぴったり♪アボカドは加熱しすぎると苦味が増すため、加熱時間は短めにするのがポイントです。豆乳の代わりに牛乳でも代用していただけます。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
なめらかクリーミー!
お豆腐のポタージュお豆腐を使ったポタージュはいかがですか?バターのコクと豆乳で優しい味わいに仕上げます♪ぜひお試しください。
ほっとする味♪
さつまいもの豆乳ポタージュさつまいもと豆乳を使ったポタージュのご紹介です。さつまいもの甘さと豆乳のコクで優しい味わいに♪夕食のスープにいかがでしょうか?
濃厚でおいしい♪
とろけるチーズポタージュあつあつでとろ〜りが絶品!じゃがいものポタージュにチェダーチーズを加えて濃厚さをプラスしました。チーズ好きにはたまらない一品です♪
深いこくと味わい♪
ほうれん草の味噌ポタージュほうれん草の入ったクリーミーな味噌ポタージュです! コクのある味わいに心も体も温まります♡ 優しい味わいに包まれませんか?※より作りやすくするため一部工程、材料の見直しをしました。2021年7月
やさしい甘さ♪
玉ねぎの豆乳ポタージュ玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出したポタージュをご紹介します。濃厚でクリーミーな味わいです!玉ねぎのうま味がつまったポタージュはパンにつけてもおいしく召し上がれます♪
やさしい甘さ♪
かぼちゃの豆乳ポタージュ豆乳で作るやさしい味わいのポタージュです。からだの芯から温まる、朝食にもぴったりの一品です♪
とろりと美味しい♪
小松菜とじゃがいものポタージュ小松菜とじゃがいもでとろりと甘い ポタージュを作ります。 冷やしていただいても美味しいです♪
ほっこり温まる♪
焼き芋ポタージュ焼き芋を温かいスープにリメイク!焼き芋の濃厚な甘さがからだに染み渡ります。朝食などにぜひお試しください♪
濃厚とろ〜り♪
にんじんポタージュ(スープ)素材の味が活かされた甘とろ人気のポタージュレシピをご紹介します。にんじんの旨みがたっぷり凝縮♪ブレンダー(ミキサー)を使うので簡単に作れます。温めても冷たくしてもおいしいのが嬉しいですね。
自然な甘み♪
カリフラワーのポタージュ煮込んだカリフラワーは甘くてホッとする味わい♪ じゃがいもでとろみをつけて、とろーり濃厚です! 冷凍カリフラワーでも十分美味しく作っていただけます。
とっても濃厚♪
新玉ねぎのにんじんポタージュ野菜のうま味をたっぷり引き出したポタージュです!野菜が苦手なお子さまにもおすすめ♪パンと一緒にどうぞ♪
余った大根が大変身!
大根ポタージュ大根と豆乳でさっぱり&なめらかな味わいを楽しめます! 調味料を変えてアレンジするもグッドです! 和食にオススメです♪
味噌風味で!
ブロッコリーの和風ポタージュ他の野菜も一緒に入れて自然なとろみがおいしいポタージュです!ブロッコリーのきれいな緑色が食卓を華やかに♪今回は和風でお楽しみください!
おもてなしにも♪
ビーツのポタージュビーツの鮮やかなピンク色を活かした一品をご紹介します♪おもてなしやパーティーに出せばパッと華やかに!
ほんのり甘い!
さつまいもと人参のポタージュさつまいもと人参の甘みが凝縮されたポタージュをご紹介♪野菜の旨味と甘味がたっぷりで、ホッとする味わいです。朝食やランチにパンと一緒にお召し上がりください!暑い日には冷やして食べるのもおすすめです♪
とろっとクリーミー♪
ブロッコリーの豆乳ポタージュブロッコリーとじゃがいもをコトコト煮込み、豆乳で仕上げたスープです♪まろやかな味は朝ごはんにもおすすめです♪
旨みたっぷり!
新玉ねぎとマッシュルームのポタージュしっかり炒めて煮ることで、甘みをしっかり引き出せます♪お好みのきのこに代えても、おいしくできます!是非お試しください!
見た目も鮮やか♪
グリーンピースポタージュ黄緑色がきれいなスープです!グリーンピースの甘味が口いっぱいに広がります♪冷製スープとしてもおいしくお召し上がりいただけます。
ピリッと辛い!
ブロッコリーのカレーポタージュスパイシーなカレー風味! いつもと一味違うブロッコリーのポタージュ♪ 寒い日は身体も温まります!
ほっこりスープ♪
栗のポタージュ贅沢に栗を味わえるスープです!生栗から下処理することで、しっかり栗が味わえます♪お好みで栗の量を増やすのもおすすめ!
2つの味が楽しめる♪
2色のポタージュ華やかなポタージュスープに歓声が上がること間違いなし♪どちらかを盛り付けて、もう片方のスープで渦巻き模様を描くのもおすすめです♪
なめらかクリーミー♪
アスパラのポタージュアスパラを使った口当たりなめらかなポタージュのご紹介です。アスパラの甘みと牛乳のコクがマッチした一品!彩りも鮮やかで食卓をパッと明るくしてくれます♪
和風だしであっさり♡
かぼちゃの和風ポタージュ和風だしで作る、あっさりと美味しい和風ポタージュ! バターなどの油脂や乳製品も入らないのでカロリーも控えめ◎ かぼちゃの優しい甘みが感じられる、和食に合うスープです!
旨味がぎゅっと♪
白菜のポタージュスープ白菜の旨味がつまったポタージュスープのご紹介です。蒸し煮にした白菜から甘味を引き出しあっさりとしながら深みのある仕上がりです。※工程を見直しよりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月
ほっとする甘み♪
さつまいものカレーポタージュさつまいもの甘さにふんわりとカレー風味が香る1品です。とろっとした味わいがおいしいスープ♪
とろ〜りポカポカ♪
ケールとポテトのポタージュ最近スーパーでもよく見かけるようになったケール! 栄養たっぷりで女性にも大人気♪ じゃがいもと一緒にトロトロポタージュにしました♪
ホッとする味♪
ねぎとじゃがいものポタージュミキサーを使わずに食感を残すお手軽ポタージュ! ねぎの甘みとバターのコクが優しいです♪ 寒い日に是非作ってみてください♪
ほどよい甘みとなめらか口当たり♪
かぼちゃのみそポタージュかぼちゃのスープを和風に仕上げました! ミキサーを使わずに簡単にできるポタージュです!
【じっくり煮込んで。40分〜】
野菜の甘さが濃縮された!
かぶのみそポタージュかぶを丸ごと使ったみそ仕立てのポタージュレシピ♪とろとろのかぶの甘みとみその相性は抜群です。冬の寒い日も体を温めてくれるでしょう。牛乳とバターの乳製品のコクも加わり、濃厚な風味がやみつきになるおいしさです。
甘さ際立つ♪
新玉ねぎのポタージュ新玉ねぎの旨みが詰まったポタージュスープのご紹介です。まろやかなポタージュに塩味が効いたベーコンがアクセントになります♪肌寒い日に飲みたくなること間違いなしの一品です!
ほっこり甘くて食べやすい!
にんじんのまろやかポタージュにんじんの旨味がたっぷりのポタージュスープです♪ バケットを添えて浸して食べるのがおすすめです! 野菜嫌いなお子様に栄養満点スープはいかがでしょうか?
なめらかで上品な味♪
トマトのポタージュバターのコクがトマトの酸味をまろやかにします。温かいのはもちろん冷製スープでもおいしくお召し上がりいただけます。カットトマト缶であれば下処理不要です。
みそで和風に♪
赤かぶのポタージュほんのりピンクが可愛いポタージュ! みそを加えて和風な味わいに仕上がります♪ 温かいスープを飲みたいときにお試しください♡
濃厚な味わい!
そら豆のポタージュそら豆をたっぷり使ったポタージュをご紹介♪玉ねぎの甘みとそら豆の旨味が合わさった、緑が鮮やかなスープです。
優しい味わい♪
きのこのポタージュマッシュルームやしめじを使った旨みたっぷりなきのこのポタージュをご紹介します。パンを添えて朝食にもおすすめです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
とろっとクリーミー♪
菜の花のポタージュ菜の花を使って春色のポタージュを作ります♪鮮やかなグリーンが食卓を彩ります。ブレンダーを使ってなめらかに仕上げましょう。
甘くておいしい♪
玉ねぎのポタージュ玉ねぎをしっかりと炒めて甘味を引き出した「玉ねぎのポタージュ」をご紹介します。クリーミーで濃厚な味!パンにつけて食べてみてはいかがでしょう♪冷やして冷製スープにしてもOKですので、ぜひお試しください。
ほっとあったまる一品♪
れんこんポタージュ牛乳と生クリームで濃厚で味わい深い仕上がりに。揚げ焼きにしたれんこんをのせるとおしゃれな一品になります。
とろ〜りおいしい♪
にんじんの豆乳ポタージュにんじんをじっくりと優しく煮込んで甘味と旨味を引き出したポタージュをご紹介します。豆乳で作るのでさっぱりとしていながらも濃厚な味わいを楽しめます!
優しい味わい♪
しいたけのポタージュしいたけの旨味と玉ねぎの甘さが嬉しいポタージュです♪シンプルな味わいですが、濃厚な旨味が特徴です!お好みでクルトンをちらしたり、色々なきのこを組み合わせて作るのもおすすめです。
ねっとりした味わいが◎
里芋とねぎのポタージュねぎの甘さをじっくり引き出して。里芋の存在感もしっかり感じられるポタージュ。じゃがいもとはまた違った口当たりをお試しください。
【夏にも食べたい♪冷たいポタージュ】
さっぱりとした味わい♪
ズッキーニの冷製豆乳ポタージュズッキーニはクセがないので臭みのない、さっぱりとしたポタージュに仕上がります。豆乳を入れることでコクをプラスしました。豆乳がない場合は牛乳でも作ることができます!暑い日でもさらっと飲める一品です。
いつもと違ういんげん!
いんげんの冷製ポタージュ炒め物などによく使ういんげんをポタージュに! 牛乳が濃厚な冷たいスープです!
ビタミンカラーで彩りを!
パプリカのビシソワーズさらっと飲める!彩りきれいな爽やかスープです♪さっぱりスープで体を休めよう!気軽にお野菜もとれて大満足♪
口当たりなめらか♪
枝豆の冷製ポタージュスープ枝豆の香りをやさしく感じられるクリーミーな冷製ポタージュのご紹介です。緑色が食卓を華やかに彩ります♪あたためてもおいしくお召し上がりいただけます。パンと合わせて朝食にもおすすめです!
美味しさぎゅぎゅっと!
冷製コーンポタージュ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! とうもろこし、玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がる♪ お子様から大人まで大好きな味わいのポタージュです! 冷やすことで夏にぴったりの味わいに仕上げました!
ひんやりまろやか!
冷製オニオンポタージュ玉ねぎを弱火で丁寧に煮込み、甘みを引き出した贅沢な一品に仕上げました。しっかりと冷やしてお召し上がりください!
喉が潤う夏スープ!
オクラとじゃがいものポタージュオクラのとろとろ食感を活かしたやさしいスープ♪淡い緑色も美しく、定番のじゃがいものポタージュがおもてなし料理に変身します。レンジとミキサーだけで完成するので、火は使わず暑い日にもおすすめのレシピです。
甘みが引き立つ!
とうもろこしとじゃがいもの冷製ポタージュとうもろこしはフレッシュのものを使うとより甘さも香りも良いスープに仕上がります♪牛乳を豆乳にしてもOK♪温かくてもおいしくお召し上がりいただけます!
濃厚冷製スープ♪
そら豆のビシソワーズそら豆の冷製スープをご紹介♪じゃがいもが入ってトロッと濃厚な仕上がりです!そら豆のおいしい季節にぜひお試しください。おもてなしにもおすすめです♪