とろけるチーズポタージュ

手順

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切り、横に薄切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが半分溶けたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3. 3

   じゃがいもを加えて炒め合わせ、水、コンソメを加えて混ぜ、ふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで、弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   火を止め、牛乳半量(150cc)、塩、こしょうを加えてハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。残りの牛乳(150cc)を加えて混ぜる。

5. 5

   チェダーチーズをちぎりながら加えて混ぜながら弱火であたためる。器に盛り、パセリをちらす。