じゃがいものガレット

手順

1. 1

   じゃがいもは千切りにする。ボウルに入れて塩、黒こしょうを加えて全体をざっくり混ぜる。

   ポイント

   じゃがいもは水にさらさずに使用します。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れて熱し、じゃがいもを入れて丸く平らにととのえる。フライ返しなどで押さえながら中火で5〜6分焼く。

   ポイント

   じゃがいも同士をくっつけるようにして焼くとバラバラになりにくいです。

3. 3

   皿に1度取り出し、フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れる。じゃがいもを裏返してフライパンに戻し入れ、四隅にバターを加えてカリカリになるまで中火で5〜6分焼く。

   ポイント

   じゃがいもを取り出す際は皿を上から被せてひっくり返すようにすると、戻す際もスムーズに作業することができます。