野菜も一緒に！
舌平目のムニエル

手順

1. 1

   舌平目は塩こしょう(少々)をふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   アスパラは下半分の皮をピーラーでむいて根元の硬い部分を切り落とし、斜め1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらアスパラ、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。塩こしょう(少々)を加えて炒め、アスパラ、しめじを端に寄せる。

4. 4

   舌平目を加えて焼き色がつくまで焼き、裏返す。ふたをし、火が通るまで弱火で4分蒸し焼きにする。全体に塩こしょう(少々)をふり、軽く炒める。

   ポイント

   舌平目が崩れない程度に優しく炒めましょう。