鶏肉と紅芋の甘辛炒め

手順

1. 1

   紅芋は皮をむき、一口大に切る(乱切り)。

   ポイント

   生の紅芋は、沖縄から県外への持ち出しが禁止されているため、加熱済みの加工品を使用しております。生の紅芋を使用する場合は、皮をむき、一口大に切って水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3分程加熱してください。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で2〜3分程蒸し焼きにする。

4. 4

   紅芋を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて全体にからめながらさっと炒める。