作り方
1.
大根は2cm幅に切り、皮をむいて断面を下にして4等分に切る。しょうがは千切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。
2.
豚肉は2cm幅に切り、塩こしょうをふる。
3.
圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。
4.
大根、しょうがを加えて、全体に脂がまわるまで炒める。
5.
☆、水を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして中火で加熱する。圧力がかかったら弱火で15分加圧する。火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。
6.
圧力鍋のふたを外し、中火で煮汁が少なくなるまで10分程煮詰める。
7.
器に盛り、細ねぎをちらす。