ハムの焦がしねぎチャーハン

手順

1. 1

   ハムは7mm角に切る。ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて大きくかき混ぜながら中火で焼き、半熟状になったら取り出す(炒り卵)。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。ごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうがを入れて薄く色付くまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   ごはん、ハムを加えて油がまわる程度に中火で炒める。オイスターソースを加え、しょうゆをフライパンのふちから回し入れて炒め合わせ、炒り卵を戻し入れてさっと混ぜる。