鶏ひき肉と小松菜の塩麻婆豆腐

手順

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにする。小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。豆腐は2〜3cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小松菜を加えて油がなじむまで炒める。残りの☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分煮る。豆腐を加えて再度ふたをし、3分ほど煮る。

3. 3

   ふたを取って水溶き片栗粉をまわし入れ、中火にしてとろみがつくまで混ぜる。★を加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   豆腐の形が崩れないように大きく混ぜましょう。