鶏むね肉とピーマンのヤンニョム炒め

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦放射状に半分に切って横半分に切り、ほぐす。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   鶏肉は縦長におき、繊維の境目にそって切る。横向きにおいて包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで焼く。裏に返して1分ほど弱火で焼く。

5. 5

   しめじ、玉ねぎを加えてしんなりとし、鶏肉に火が通るまで中火で炒める。

6. 6

   ピーマンを加えて油がまわるまで炒め、☆を加えて炒め合わせる(ヤンニョム炒め)。

7. 7

   器にベビーリーフを盛り、ヤンニョム炒めを盛る。