デリッシュキッチン

簡単!
大根の葉と油揚げの炒め物

4.0

調理時間

10

費用目安

-

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大根の葉は栄養がたっぷり♪ほうれん草や小松菜と比べて【鉄分、カルシウム、ビタミンC、食物繊維】が豊富に含まれています。油揚げと一緒にごま油でさっと炒めた、ご飯にぴったりの一品です♪お好みで白いりごまをふるのもおすすめです。 大根の葉もむだなく美味しく使い切りましょう! 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

  • カロリー

    145kcal

  • 炭水化物

    9.5g

  • 脂質

    9.5g

  • たんぱく質

    4.5g

  • 糖質

    6.5g

  • 塩分

    0.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 大根の葉 150g
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2

手順

  1. 1

    大根の葉は2〜3cm幅に切る。油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。

    ポイント

    大根の葉はよく洗いましょう。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、油揚げ、大根の葉を入れてしんなりするまで1〜2分ほど炒める。

    ポイント

    大根の葉は炒めすぎず、さっと火を通すことでシャキシャキ食感を残します。

  3. 3

    ☆を加え、水気がとぶまでさっと炒め合わせる。

よくある質問

  • Q

    減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか?

    A

    50%塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。

レビュー

4.0

※レビューはアプリから行えます
  • あーちゃ

    昔母が作ってくれた懐かしい味
  • もぐママ

    子供が幼稚園で大根掘りしてきた葉っぱを使って作りました。分量通りに作ったところ濃さが丁度良かったです。最初は凄い量の葉っぱで不安になったけど炒めたらかなりカサが減りました。子供も喜んで食べました。ごま油の風味が良いですね。
  • ぴーほく

    立派な大根を買ったので、葉まで美味しく食べれたらなと思い作ってみました。 作り置き用なのでパット盛り付けです。 芯が硬くて苦味がありました。一度軽く茹でてからでも良かったかな?と思いました。 苦味はお砂糖多めにしたら和らぎました。 また葉がついた大根の時にリベンジしたいです。

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