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  • ハロウィン特集

ピリ旨!ごはんがススム

厚揚げとえのきの柚子胡椒あんかけ

厚揚げがメインおかずに大変身! えのきやニラといったお手軽食材を加えてボリューム満点に。 爽やかな辛味の柚子胡椒が味の決め手です。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    261kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 厚揚げ 1枚
  • えのき 1袋
  • ニラ 1/2袋
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆柚子胡椒あんかけ
  • 150cc
  • 和風顆粒だし ひとつまみ
  • 柚子胡椒 小さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ☆水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    厚揚げは一口大に切り、えのきは根元を切り落として長さを2等分してほぐし、ニラは3cm幅に切り、しょうがは千切りにする

  2. 2.

    ☆を混ぜ合わせておく

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れ、両面色づくまで中火で焼き、一度取り出す

  4. 4.

    フライパンを軽く拭き取り、えのき、しょうがを加えてさっと炒め、2の調味料を加え、えのきが柔らかくなるまで中火で煮る

  5. 5.

    ニラを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける

よくある質問

  • Q

    柚が苦手なのですが、代わりに代用できるものありますか?また、しょうがは、しょうがチューブでも代用できますか?

    A

    柚子胡椒が苦手な場合、お味は異なりますが、柚子胡椒を抜いてもお作りいただけます☆また、しょうがはしょうがチューブでも代用いただけますが、お味の様子を見ながらお作りください♪

  • Q

    オイスターソースの代わりになるものはありますか?

    A

    牡蠣の旨みには負けるかもしれませんが、オイスターソースは中華だしの素&醤油&はちみつなどで代用いただけます♪