アボカドのホタテサンド天ぷら

手順

1. 1

   アボカドは横6等分に切る。ホタテは横半分に切り込みを入れる。

2. 2

   ホタテ1個の切り込みにアボカド1切れをはさみ、つまようじでとめる。同様に計6個作り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる(衣)。2をくぐらせる。

   ポイント

   衣は薄く付けるとカリッとした食感に仕上がります。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、3を入れてカリッとなるまで揚げる。器に盛り、柚子胡椒または塩を添える。

   ポイント

   ホタテは揚げ過ぎないようにしましょう。