DELISH KITCHEN

爽やかに香る!
たけのこの木の芽和え

4.4

調理時間

10

費用目安

600前後

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木の芽の香りがさわやかな「たけのこの木の芽和え」を紹介します。日本酒や焼酎などの軽いおつまみとして作ってみてはいかがでしょう♪程良い酸味と白みそのひかえめな甘さがたけのこと良く合う大人好みのレシピです。

  • カロリー

    70kcal

  • 炭水化物

    12.4g

  • 脂質

    0.6g

  • たんぱく質

    3.9g

  • 糖質

    9.8g

  • 塩分

    1.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • たけのこ(水煮) 100g
  • 木の芽 2g
  • ☆調味料
  • だし汁100cc
  • みりん小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ★調味料
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ2
  • 白みそ大さじ2

手順

  1. 1

    木の芽はみじん切りにする。 たけのこは横半分に切り、下の部分は縦3等分に切り、薄切りにする。穂先の部分は食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    木の芽の茎部分が硬い場合は、葉だけ取って使用してください。

  2. 2

    鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらたけのこを加えて弱火で5分程煮て汁を冷まし、汁気を切る。

    ポイント

    今回はだしパックを使用してだしを作っています。

    和風顆粒だしを使う場合、水に和風顆粒だし(小さじ1/3)を溶かしてだし汁を作ってください。

  3. 3

    ボウルに★、木の芽を入れて混ぜ、たけのこを加えてあえる。

注意事項

・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白みそ以外でも作れますか。

    A

    白みそは酢味噌に合う甘さがあり、木の芽の緑色が映える薄い色なのでおすすめですが、お好みのみそを合わせてもお作りいただけます。その場合、甘みを足すなど調整をしてください。

  • Q

    たけのこ以外におすすめの食材はありますか?

    A

    イカやウドなどもよく合います。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • まり

    木の芽が無かったので、仕上げにHachiの山椒を掛けました。美味しかったです。
  • むーちゃん

    季節になったら筍ご飯と木の芽和え。筍の料理の中で一番好きかな?木の芽和えの時の煮汁は、冷まして筍ご飯の中にいれました。そうすると何も無駄にならない。煮汁もったいないですものね。
  • こんいち

    筍に山椒の葉を添えて頂いたので、木の芽和え初めて作りました。 どちらかと言うと山椒はちょっと苦手だったのですが、ほんの少し香り付け程度に入れたら、爽やかな香りが口いっぱいに広がって旬を味わう事が出来ました😋

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「たけのこ」の基本

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