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オシャレな一品!

大根のムース

大根の風味を生かした前菜レシピのご紹介です!一手間かけて、滑らかな食感に仕上げました。おもてなしにもおすすめな一品です。お好みでワインなどをお共にお召し上がり下さい!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり(2等分にした場合)

料理レシピ

材料 200cc容器2個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす(ゼラチン液)。

  2. 2.

    大根は縦十字に切り、切り口を下にして薄切りにする。

  3. 3.

    鍋に水、コンソメ、塩、こしょう、大根を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で大根が柔らかくなるまで10〜15分煮る。ふたを開け、水分が半分くらいになるまで煮る。火をとめ、ゼラチン液を加えて混ぜながら溶かす。

  4. 4.

    フードプロセッサーに3を入れてなめらかになるまで撹拌し、ざるでこす。

  5. 5.

    粗熱がとれたら生クリームを加えて混ぜる。容器に等分に流し入れ、同様に計2個作る。冷蔵庫で30分〜1時間冷やす(ムース)。

  6. 6.

    ベーコンは粗みじん切りにする。フライパンに入れて熱し、カリカリになるまで弱火で炒める(トッピング)。

  7. 7.

    ムースにベーコンをのせる。

レビュー

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