豆腐と野菜の甘酢炒め

手順

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。ニラは3cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅の放射状に切り(くし形切り)、ほぐす。

2. 2

   耐熱容器に豆腐を入れ、キッチンペーパーで包む。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。8等分に切って片栗粉を全面にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れる。全面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4. 4

   3のフライパンに玉ねぎを入れて油がまわるまで中火で炒める。おろししょうが、豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、キャベツを加えてさっと炒め合わせる。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてキャベツがしんなりするまで弱火で3分ほど加熱する。

5. 5

   3の豆腐を戻し入れ、ニラを加えて混ぜ、水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみがつくまで混ぜながら1分ほど加熱する。