揚げだし鶏大根

手順

1. 1

   大根は4cmほど切り分け、すりおろして軽く水気を切る(大根おろし)。残りは縦半分に切り、切り口を下にして横1.5cm幅に切る(半月切り)。

2. 2

   鍋にしょうゆ以外の☆、大根を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてやわらかくなるまで7〜8分ほど弱火で煮る。しょうゆを加え、ふたをして5分煮る。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れて180℃に熱し、鶏肉を入れて肉に火が通り、表面がカリッとするまで4〜5分揚げる。

5. 5

   2の鍋に加え、軽く混ぜる。

6. 6

   器に盛り、大根おろしをのせる。鍋に残ったつゆをかけて細ねぎをちらす。