冷やご飯で作る！
なすのトマトミートドリア

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。合いびき肉加えて肉の色が変わるまで炒め、なすを加えて油がまわるまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。ふたを取り、汁気がなくなるまで中火で5分ほど煮詰める(ミートソース)。

3. 3

   耐熱容器に冷やごはんを等分に盛り、ミートソースを等分にかけてピザ用チーズを等分にのせる。ピザ用チーズに焼き色がつくまでトースターで5分焼く。

   ポイント

   お使いのトースターによって焼き加減に差が生じるため、様子を見て加熱時間を調整してください。