しめじとえびとごぼうのアヒージョ

手順

1. 1

   ごぼうは斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。むきえび、しめじ、ごぼうを加えて中火で3分ほど煮る。