ごまだれ真鯛の甘酢みょうがごはん

手順

1. 1

   みょうが、きゅうりは輪切りにし、保存袋に入れる。馬路ずしの素(大さじ2)を加えてもみこみ、冷蔵庫で30分漬ける。

2. 2

   真鯛は皮目を下、身の薄い方を手前にしておき、左端から包丁の刃を寝かせながら刃元から手前に引いてそぐように切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。真鯛を加えてあえ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で20分漬ける(ごまだれ真鯛)。

4. 4

   別のボウルにごはん、1のみょうがときゅうりを漬け汁ごと入れて切るようにして混ぜる(甘酢ごはん)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

5. 5

   器に甘酢ごはんを盛り、ごまだれ真鯛、細ねぎをのせる。