本場韓国の味♪
カルククス

手順

1. 1

   きゅうりは端を切り落として斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら縦長に並べ、細切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら縦長に並べ、細切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。水気を切ってごま油(小さじ1/2)を加えてあえる。ねぎは青い部分と白い部分を分けて切り、白い部分を斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋に手羽先、ねぎの青い部分、しょうが(薄切り)、水を入れて中火で熱し、煮立たせる。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15〜20分ほど煮る。☆を加えてさっと煮る(だし)。ねぎの青い部分、しょうがを取り除く。手羽先は取り出し、粗熱をとってほぐす。

   ポイント

   手羽先は手羽元や鶏もも肉でも代用できます！

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる。ねぎの白い部分、2の手羽先を加えて混ぜる。

4. 4

   冷凍うどんを耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。器に等分に盛る。

   ポイント

   麺はそうめんでも代用可能です。

5. 5

   2のだしを等分にかけ、1のきゅうり、にんじん、3を等分にのせる。

   ポイント

   だしは盛り付ける直前にあたため直してから入れましょう。