豆類(和食)の人気レシピ・作り方

みなさんは「もろみ」についてご存知でしょうか？実は、もろみは日本酒、味噌、醤油など、日本古来から存在するお酒や調味料と非常に関係が深い食品です。 何となくは分かっていても、きちんと説明できる人は意外と少ないかもしれません。そこでこの記事では、もろみとはどのようなものなのか解説していきます。種類や特徴、使い方についても学んでいきましょう。

日本の食卓には欠かせない醤油。毎日使うという人もいるのではないでしょうか。調味料を使う上で気になるのが塩分量ですよね。塩分の摂りすぎはさまざまな健康リスクを高める可能性があるため、注意が必要です。 この記事では、醤油や味噌、ソースなどの塩分量や塩分を控えるための方法などをご紹介します。醤油などの調味料の塩分量を把握し、使用量を定期的に見直しましょう。

スーパーで一年中安く買えて、さまざまな料理に大活躍するきのこ。きのこを使うときに「洗った方がいいの？」と悩んでしまう人も多いのではないでしょうか？人によっても意見が分かれますよね。 そこでこの記事では、きのこを洗うべきなのかどうか、汚れがついていたときの処理方法などを詳しく解説します。また保存方法やおすすめレシピなどもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

卵かけご飯や目玉焼き、オムライスなどさまざまな料理に活用でき、毎日の生活に欠かせない「卵」。 文字にすると「卵」や「玉子」と書かれていることがあります。この2つの文字はどのように使い分けられているのでしょうか。

ティータイムやイベント時に欠かせないケーキ。たくさんの種類があるケーキの中で、チーズケーキが好きという人も多いのではないでしょうか。チーズケーキと一言で言っても種類によって見た目や食感、味も異なります。 この記事では、チーズケーキの種類と基本のレシピ、バリエーション豊かなアレンジレシピをご紹介します。