島らっきょうと卵のさっぱり炒め

手順

1. 1

   島らっきょうは水に入れてこすりながら洗い、薄皮をむく。茎と根元は切り落とし、たて半分に切る。 にらは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ちくわは斜め薄切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油半量を入れて中火で熱し、卵を加え、大きく混ぜながら半熟に固まったら一度取り出す。

5. 5

   残りのサラダ油を入れて島らっきょうを加え1分炒め、ちくわ、塩こしょう、しょうゆを加えて1分炒め、にら、卵を加えてさっと炒める。