旬をいただく！
かわはぎの肝ポン酢あえ

手順

1. 1

   ボウルにかわはぎの肝、酒を入れて10分漬ける。

2. 2

   鍋に湯を沸かして、肝を入れて白くなるまで茹でて、水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに肝を入れて、なめらかになるまで混ぜて、かわはぎ、ポン酢しょうゆ、おろししょうがを加えて混ぜる。

4. 4

   器に大葉をしいて3を盛り付けて、細ねぎを散らす。