1. TOP
  2. 野菜のおかず
  3. よく使う野菜
  4. にんじん
  5. 和風の根菜にぴったり!バーニャカウダ

和風の根菜にぴったり!

バーニャカウダ

みそや豆乳を入れたクリーミーな 和風バーニャカウダのレシピです。 れんこんや長いもなど和風の根菜に!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 -
  • カロリー

    418kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(2人分とした場合)

料理レシピ

材料 容量約350mlのフォンデュ鍋1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    れんこんは皮をむき、幅1cmの半月切りにする。にんじんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ともに耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで2〜3分加熱する。

  2. 2.

    ねぎは長さ3cmに切り、グリルで3分ほど焼く。長いもは皮をむき、幅1cmの半月切りにする。

  3. 3.

    にんにくは1かけずつに分け、それぞれ縦半分に切り、しんがあれば取る。小鍋に入れてかぶるくらいの牛乳を加え、中火にかける。煮立ちそうになったら弱火にし、にんにくが柔らかくなるまで15〜20分煮る。にんにくを取り出して包丁でたたき、ペースト状にする。アンチョビーは細かく刻む。

  4. 4.

    別の鍋に、オリーブオイル、3のにんにく、アンチョビーを入れて中火にかける。ときどき混ぜ、ふつふつとしてきたら、みそ、豆乳を加える。なめらかになるまで混ぜ合わせ、火からおろす。野菜をつけながら食べる。