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にんにくしょうゆでしっかり味!

大根と手羽先のにんにくしょうゆ煮

味しみしみの大根は、かめばジュワッと煮汁がしみ出て、たまらないおいしさ。ピリッと辛い豆板醤で、大人の好みの味に。

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  • 調理時間 3日以上
  • カロリー

    310kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんにく5〜6かけは、切らずに密閉できるびんに入れる。かぶるくらいのしょうゆを注ぎ、ふたをする。

    TIPS

    1週間ほどで完成。1ヶ月すると、にんにくにしょうゆの味がなじみ、おいしく食べられる。

  2. 2.

    大根は厚めに皮をむき、長さ8cmくらいの乱切りにする。手羽先は水けをしっかりと拭く。口径24cmの厚手の鍋にごま油大さじ2を中火で熱する。手羽先を入れ、両面を焼き色がつくまで2分ずつ焼きつけて取り出す。

  3. 3.

    同じ鍋に豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。大根を入れ、油が回るまで炒める。手羽先を戻し入れ、にんにく、だし汁と、砂糖、酒各大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。

  4. 4.

    大根に竹串がすーっと通ったら、にんにくしょうゆを回し入れる。中火にし、煮汁が1/3量くらいになるまで10分ほど煮る。