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ごはんがすすむ♪

里芋と鶏肉の甘酢炒め

ジューシーな鶏肉と、ねっとりとした里芋に甘酢をからめたボリュームおかず!お好みできのこを加えても♪

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    441kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 里芋 4個(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆鶏肉下味
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • ★甘酢だれ
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 50cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込み5分おく。片栗粉を加えて揉む。

  2. 2.

    里芋は皮をむいて、一口大に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)をふって揉み込み、ぬめりがとれるまで水で洗う。水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分程竹串がすっと通るまで加熱する。

  3. 3.

    玉ねぎは3等分の放射状に切り分け(くし形切り)、横半分に切る。赤パプリカは一口大に切る。

  4. 4.

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、里芋、玉ねぎ、赤パプリカを入れて油がなじむまで2分程炒めて取り出す。

  6. 6.

    5のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、1の鶏肉を入れ、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。

  7. 7.

    ★を加えて強火でとろみがつくまで混ぜる。5を戻し入れ混ぜ合わせる。

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